Cuisse de Nymphe IGP 2020 – Flo Busch

Cuisse de Nymphe è il nome di una varietà di rosa che viene raccolta preferibilmente al mattino presto, quando è ancora fresca e la rugiada è ancora sulle foglie. Questo rosé dovrebbe essere altrettanto fresco. È una cuvée di 70 % Grenache Noir e 30 % Carignan Noir. Il Grenache Noir proviene da un vigneto con viti di circa 30 anni. Il vigneto è caratterizzato da ghiaia calcarea e grandi ciottoli di fiume con un alto contenuto di quarzo. Il Carignan proviene da un vigneto con una miscela di marna calcarea gialla e blu e arenaria, ciottoli e fossili. Dopo la raccolta manuale, le uve sono state pressate e fatte fermentare spontaneamente. Il vino è stato affinato in vasche per sei mesi e imbottigliato non raffinato con 68 mg di zolfo.

colore salmone intenso

Il Cuisse de Nymphe 2020 ha sapori aspri, verdi, gialli e rossi, acidi ed erbacei, che rendono il rosato un vino fresco e sapido. Vi si trovano ribes rosso, crespino e rabarbaro, oltre a note di limone, scorza di pompelmo, erba e un po' di lime bagnato.

Al palato, il rosato è fresco e succoso, con sottili note amare di buccia e frutta matura al punto giusto, ma ancora molto fresca, vivace e pungente. Con il suo tannino leggero, il Cuisse de Nymphe Ha una consistenza piacevole e la sua fresca acidità lo rende un accompagnamento molto gradevole per i cibi.