Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2019

Per questo vino, Boris Champy ha utilizzato Gamay proveniente da diversi vecchi vigneti. selezioni di massa. Le viti sono piantate in parcelle nelle Hautes-Côtes de Beaune. Sono state piantate molto densamente con 10.000 viti per ettaro in allevamento Guyot. Sono stati fermentati circa 75 grappoli interi di Gamay %. Le uve sono state fatte fermentare spontaneamente in tini di legno e il vino è stato poi affinato per circa dodici mesi in vecchie botti di rovere. pièce e maturato in una botte.

Rosso rubino intenso

Boris Champys Côteaux Bourguignons Gamay Fin 2019 ha un aroma intenso di ciliegie croccanti, confit di frutti di bosco, sous bois, qualche spruzzo di succo d'arancia rossa e una nota verde matura di colza ed erbe. È estremamente fresco e, allo stesso tempo, intenso e fruttato. Con l'aria, si percepiscono anche note di chiodi di garofano e di ciliegia Amarena.

Al palato, il Gamay è fresco e succoso, con un'acidità vivace, frutta scura e croccante, amarene e molte spezie terrose. I tannini sono rotondi e setosi, tipici del Gamay, e il vino è goloso e piacevolmente semplice. Ha semplicemente un sapore in più!