Vinudilice Rosato 2024

Descrizione del vino Vinudilice Rosato 2024 di I Vigneri di Salvo Foti

Carattere

Il Rosato di Salvo Foti è l’espressione della cultura vinicola siciliana nella sua forma più autentica. Il nome „Vinudilice“ – vino della gioia – non promette troppo: si tratta di un rosé schietto, ma tutt’altro che semplice, che unisce la mineralità vulcanica dell’Etna con la fruttosità mediterranea. Con un moderato 12% di alcol, incarna una leggerezza rinfrescante che è diventata rara nelle regioni meridionali.

Terroir e Origine

Salvo Foti è considerato pioniere del rinascimento dell’Etna e custode delle antiche tradizioni viticole. Il suo lavoro con I Vigneri si concentra su vitigni storici e metodi di coltivazione tradizionali sui pendii del vulcano. I terreni vulcanici ricchi di minerali e il particolare microclima tra il mare e la montagna caratterizzano vini di straordinaria freschezza e tensione. La filosofia di Foti si basa su rispetto del terroir e intervento minimo in cantina.

Vitigno e Vinificazione

La cuvée composta da Minnella, Alicante Rosé e Grecanico unisce tre vitigni caratteristici. La Minnella, un’uva autoctona rara, apporta struttura e profondità. L’Alicante Rosé contribuisce con complessità aromatica e colore, mentre il Grecanico assicura freschezza ed eleganza. Questa combinazione è tipica dell’approccio di Foti: far rivivere vitigni antichi e sfruttarne la sinergia. La vinificazione avviene presumibilmente con breve contatto con le bucce e senza interventi enologici superflui – completamente in linea con la vinificazione naturale.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno versatile della cucina siciliana: eccellente con pesce spada alla griglia, caponata, pasta con le sarde o arancini fritti. La mineralità si armonizza con frutti di mare e crostacei, mentre la fruttosità si abbina bene anche a piatti di verdure mediterranee e antipasti speziati. Ideale anche come aperitivo nelle calde serate estive.