Pecorino IGT Colline Pescaresi 2022

L'azienda agricola di Francesco Cirelli si trova a soli otto chilometri dal mare, tra i parchi nazionali e le dolci colline abruzzesi. Francesco vive l'agricoltura biodinamica come un concetto olistico. Oltre ai 4 ettari di vigneto, coltiva anche 4 ettari di fichi, un ettaro di ulivi e 13 ettari di cereali. Oltre a ciò, tiene un piccolo gregge di capre e oche, e un bed & breakfast permette ai visitatori di condividere questo gioiello. L'azienda produce i suoi vini in vasche di cemento e acciaio e in anfore da 800 litri provenienti da Firenze. La fermentazione spontanea avviene in cantina, con un periodo di macerazione di 15 giorni per i vini rossi. I bianchi vengono lasciati sulle bucce per una sola notte prima di essere pressati con una tradizionale pressa a cestello. In alcune annate Francesco filtra grossolanamente i suoi vini, ma mai i vini in anfora. Tutti i vini sono imbottigliati non affinati.