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Chablis Clos Béru Monopole AOC 2019 1500ml
Château de Béru · Borgogna, Francia

Chablis Clos Béru Monopole AOC 2019 1500ml Magnum

Uno straordinario Chardonnay proveniente dal sito monopolio aziendale, che cresce su un suolo Kimmeridge storico e affascina a livello di Grand Cru nonostante la mancanza della classificazione Premier Cru. Con 18 mesi di affinamento in Tonneaux e ulteriore affinamento in bottiglia, questo complesso vino borgognone sviluppa una mineralità impressionante e profondità.

189,00 € 126,00 € / l
IVA inclusa, se applicabile
Annata
202299,00 €disponibile 202089,50 €disponibile

Esaurito. Disponibile: annata 2022

Esaurito

Vitigno
Chardonnay
Annata
2019
Alcol
13,5 % Vol.
Zucchero residuo
asciutto
Servire a
10–12 °C
Formato
1,5 l · enthält Sulfite
Codice
9950219076

Nel bicchiere

  1. Colore

    Giallo paglierino luminoso con brillante limpidezza

  2. Aroma

    Spettacolarmente complesso con mirabelle, lime, uva spina, cedri Cedrat, bergamotta, albicocche e mele cotogne; inoltre menta, mandorle verdi, calce schiacciata, iodio, fumo, brioche e Lemoncurd con una delicata nota ossidativa

  3. Gusto

    Struttura acida perfetta con mineralità elettrizzante; albicocche mature, pesche, kumquat e mele cotogne; texture cremosa dal lievito; note tese di lime e pompelmo; salato-salivante con pepe bianco e acqua di ostrica; finale infinitamente lungo

  4. Carattere

    Potente, minerale e straordinariamente complesso; elegantemente strutturato con affascinante profondità; qualità Grand Cru con perfetto equilibrio tra freschezza, cremosità e concentrazione

  5. Abbinamenti

    Ostriche con burro di pancetta e erba cipollina, sogliola con beurre blanc al limone, Blanc de Bresse, ostriche, Comté stagionato

  6. Da sapere

    Sito monopolio su puro suolo Kimmeridge; storicamente delimitato da monaci; fermentazione spontanea, 18 mesi in Tonneaux più 1 anno in botti; non filtrato, non chiarificato, uso minimo di solfiti; formato Magnum (1500ml)

Nota di degustazione

Colore & Aspetto
Un luminoso giallo paglierino con brillante limpidezza – un vino che già visivamente suggerisce la sua concentrazione e maturità.
Naso
Spettacolare in finezza e densità. Un affascinante caleidoscopio di mirabelle, lime e uva spina su bergamotta, mandarino e albicocca fino a cotogna e ribes rosso. Inoltre menta, mandorle verdi, calcare frantumato, iodio e fumo. Note avvolgenti di brioche e lemon curd conferiscono profondità, mentre una sottile ossidazione caratteristica di Béru apporta un’eleganza friabile. Un vino che si sviluppa magnificamente in decanter.
Palato
Perfetta struttura acida dal primo momento – presente, elettrizzante, ramificata eppure sorprendentemente lineare. La texture unisce mature albicocche, pesche e cotoigne con la freschezza tesa di lime, limoni e pompelmi. La cremosità dai lieviti incontra l’amarezza salata della buccia, il sale stimola la salivazione, il pepe bianco e lo iodio di acqua di ostrica creano complessità. L’acidità attraversa tutto come un filo rosso e riunisce i molteplici elementi in un grande insieme.
Finale
Quasi interminabile, percorso da mineralità, con persistente salinità e delicata freschezza agrumata. Un finale che sottolinea la qualità Grand Cru di questo vino.
Terroir & Provenienza
Il Clos de Béru è il monopolio del Château – esposto a sud con tipico terreno calcareo Kimmeridge, sassoso e pendente. Storicamente classificato a livello Premier Cru, non ufficialmente classificato solo per affitto. I confini furono tracciati un tempo dai monaci seguendo il terroir, il che spiega la parcella trapezoidale.
Vitigno & Vinificazione
100% Chardonnay. Fermentazione spontanea, quindi 18 mesi in tonneaux, un anno in fuder, sei mesi di affinamento in bottiglia. Non filtrato, non chiarificato, uso minimo di solfiti – un affinamento autentico e naturale.
Abbinamenti Consigliati
Ostriche con burro di pancetta e erba cipollina, sogliola con beurre blanc al limone, Blanc de Bresse secondo Georges Blanc, ma anche ostriche, astice o Comté maturo.
Particolarità
Un Chablis senza classificazione Cru, ma decisamente a livello Grand Cru. La bottiglia Magnum promette eccellente potenziale di invecchiamento per molti anni.

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