Chablis Clos Béru Monopole AOC 2019 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Chablis Clos Béru Monopole AOC 2019 1500ml Magnum von Château de Béru

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit brillanter Klarheit – ein Wein, der schon optisch seine Konzentration und Reife andeutet.

Nase

Spektakulär in Finesse und Dichte. Ein faszinierendes Kaleidoskop von Mirabellen, Limetten und Stachelbeeren über Bergamotte, Mandarine und Aprikose bis zu Quitte und roten Johannisbeeren. Dazu Minze, grüne Mandeln, zerstoßener Kalk, Jod und Rauch. Einhüllende Noten von Brioche und Lemoncurd verleihen Tiefe, während eine dezente Béru-typische Oxidation eine mürbe Eleganz einbringt. Ein Wein, der sich in der Karaffe prächtig entwickelt.

Gaumen

Perfekte Säurestruktur vom ersten Moment an – präsent, elektrisierend, verästelt und doch erstaunlich linear. Die Textur vereint reife Aprikosen, Pfirsiche und Quitten mit der straffen Frische von Limetten, Zitronen und Grapefruits. Cremigkeit vom Hefelager trifft auf pikante Schalenherbheit, Salz wirkt mundwässernd, weißer Pfeffer und Austernwasser-Jod sorgen für Komplexität. Die Säure durchzieht alles wie ein roter Faden und führt die vielfältigen Elemente zu einem großen Ganzen zusammen.

Abgang

Kaum enden wollend, mineralisch durchzogen, mit anhaltender Salzigkeit und feiner Zitrusfrische. Ein Finale, das die Grand-Cru-Qualität dieses Weins unterstreicht.

Terroir & Herkunft

Der Clos de Béru ist die Monopollage des Château – südlich exponiert mit typischem Kimmeridge-Kalkboden, steinig und hängig. Historisch auf Premier-Cru-Niveau eingestuft, nur durch Verpachtung nicht offiziell klassifiziert. Die Grenzen wurden einst von Mönchen entlang des Terroirs gezogen, was die trapezförmige Parzelle erklärt.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay. Spontanvergärung, dann 18 Monate in Tonneaux, ein Jahr in Fudern, sechs Monate Flaschenreife. Unfiltriert, ungeschönt, minimaler Schwefeleinsatz – ein authentischer, naturnaher Ausbau.

Speiseempfehlungen

Muscheln mit Pancetta-Schnittlauch-Butter, Seezunge mit Zitronen-Beurre blanc, Blanc de Bresse nach Georges Blanc, aber auch Austern, Hummer oder reifer Comté.

Besonderheiten

Ein Chablis ohne Cru-Klassifikation, aber definitiv auf Grand-Cru-Niveau. Die Magnum-Flasche verspricht exzellentes Reifepotenzial über viele Jahre.