Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2022

I vini della serie La Collina di Francesco Cirelli provengono da coltivazioni biologiche a contratto in aziende limitrofe. Le uve di questo Cerasuolo vengono diraspate, seguite da 24 ore di macerazione in vasca. Il mosto viene poi pressato delicatamente e fermentato spontaneamente in acciaio. Dopo quattro mesi di permanenza sui lieviti, il vino viene imbottigliato con una piccola aggiunta di zolfo.

Rosso ciliegia chiaro, trasparente e limpido.

Fiducioso, pieno di vita e limpido come una campana, il Cerasuolo d'Abruzzo 2022 di Francesco Cirelli profuma di un intero boschetto di ciliegie fresche e croccanti. Pieno di frutta, soddisfa ogni aspettativa che si può avere da un Cerasuolo di alto livello senza scivolare nella categoria degli articoli stagionali. Come delizia per tutto l'anno, combina il suo frutto performante con note sottilmente aspre di erbe da cucina e spezie delicate, di cui la ciliegia non si cura affatto.

Scorre in gola con un sapore di ciliegia quasi disinibito, fino a quando i tannini finemente aspri appaiono sulla scena e la delineano sul palato. La loro consistenza è quasi polverosa e racchiudono il frutto frizzante come un gioiello. Secco come l'osso e con un'acidità ben integrata, l'affinamento sui lieviti si sente anche al palato. ConsiglioTuttofare per tutto ciò che si può mangiare con la mano sinistra.