Cassiano IGT 2022

Weinbeschreibung für Cassiano IGT 2022 von Manincor

Charakter

Der Cassiano repräsentiert Manincors elegante Interpretation einer Bordeaux-inspirierten Cuvée im alpinen Kontext Südtirols. Die Kombination aus Pinot Noir, Cabernet Franc und Merlot ergibt einen vielschichtigen, mittelgewichtigen Rotwein, der kühlklimatische Finesse mit mediterraner Fruchtfülle verbindet. Mit 13,5% Alkohol und trockener Stilistik zeigt sich hier ein moderner, zugänglicher Südtiroler, der die Stärken des Jahrgangs 2022 reflektiert.

Terroir & Herkunft

Manincor bewirtschaftet erstklassige Lagen am Kalterer See, wo das milde, mediterran beeinflusste Mikroklima auf alpine Höhenlagen trifft. Die Dolomitenfelsen im Hintergrund und die Seenähe schaffen ideale Bedingungen für internationale Rebsorten. Die kalkhaltig-lehmigen Böden und die starken Tag-Nacht-Temperaturschwankungen ermöglichen eine lange Reifeperiode bei gleichzeitiger Frischebewahrung – entscheidend für die Balance dieser Assemblage. Das Gut arbeitet nach biodynamischen Prinzipien und legt Wert auf nachhaltigen, terroirgeprägten Weinbau.

Rebsorte & Vinifikation

Die ungewöhnliche Dreierkombination vereint Pinot Noirs Eleganz und Struktur mit der würzigen Kräuternote des Cabernet Franc und Merlots geschmeidiger Fülle. Diese Assemblage ist typisch für Manincors experimentierfreudigen Ansatz, der burgundische und Bordelaiser Traditionen in Südtirol neu interpretiert. Der moderate Alkoholgehalt deutet auf kontrollierte Erträge und präzises Erntemanagement hin. Die IGT-Klassifizierung gibt dem Weingut die Freiheit, jenseits traditioneller DOC-Vorgaben zu arbeiten und eigenständige Interpretationen zu entwickeln.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zur alpinen Küche: hervorragend zu geschmortem Reh, Kalbstafelspitz oder Pilzrisotto mit Steinpilzen. Die Struktur harmoniert mit gereiftem Bergkäse und Südtiroler Speckplatten. Auch zu Entenbrust oder Lammkarree mit Kräuterkruste eine überzeugende Wahl.