Vermouth 2023 500ml

Descrizione del vino per Vermouth 2023 500ml di Salicutti

Colore & Aspetto

Rosso rubino luminoso con un caratteristico orlo rugginoso che tradisce l’infusione di erbe e il naturale processo di ossidazione.

Naso

Senza compromessi e autenticamente genuino. Assenzio e curcuma dominano la prima impressione, seguiti da note terrose di radici e accenni balsamici di tintura. Camomilla e erbe secche completano lo spettro aromatico – un profilo olfattivo che ricorda la tradizione originaria e medicinale dell’assenzio. Nulla di dolciastro, nessuna concessione al mainstream.

Palato

Qui si rivela tutta la serietà di questo vermouth. L’attacco è radicalmente secco, costruito su estratto piuttosto che su zucchero. L’amarezza dell‘assenzio, dell‘ortica e dell‘achillea emerge chiaramente – non è per palati timorosi. Ma chi si lascia coinvolgere viene ricompensato con una complessità impressionante: menta e verbena di limone creano contrappunti freschi, mentre noce moscata e miele di acacia apportano calore e rotondità sottili. L’astringenza è precisa, quasi chirurgica – un vermouth per intenditori.

Finale

Lungo, secco e caratterizzato da un’amarezza persistente. Le 16 diverse erbe e spezie risuonano in modo sfaccettato, il distillato d’orzo conferisce profondità strutturata.

Terroir & Provenienza

Dalla prima azienda vinicola certificata biologica di Montalcino. I ceppi di Sangiovese piantati nel 1994 crescono su terreni mai trattati con pesticidi convenzionali – una base per una purezza senza compromessi.

Vitigno & Vinificazione

La base è Sangiovese puro, aromatizzato con 16 erbe e spezie accuratamente selezionate. Fortificato con distillato d’orzo al 22% Vol., minimamente arrotondato con miele di acacia. Artigianale, senza compromessi.

Abbinamenti Consigliati

Puro come aperitivo per intenditori. Classicamente nel Negroni o nel Manhattan. Eccellente con Parmigiano Reggiano, salumi stagionati all’aria o cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao.

Particolarità

Un vermouth serio e artigianale che rivive l’idea originaria della bevanda – senza concessioni alle moderne tendenze dolci. Affascinante per puristi e mixologi allo stesso modo.