Imbottigliatore: Podere Salicutti, Loc. Pod. Salicutti 174, 53024 Montalcino / Italia
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino con riflessi color ruggine.
Aroma
Caratterizzato da assenzio, radici e curcuma, accompagnati da note balsamiche, camomilla e una raffinata tintura.
Gusto
Spietatamente secco, spiccato e amaro, privo di dolcezza superficiale; complesso, levigato e pieno di stimolante astringenza.
Carattere
Un nettare serio e dalle sfumature medicinali, di enorme complessità e dal profilo intellettuale per intenditori.
Abbinamenti
Perfetto come aperitivo stimolante servito liscio con ghiaccio, come ingrediente pregiato in cocktail classici come il Negroni o abbinato a cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao.
Da sapere
Prodotto da Sangiovese coltivato biologicamente nella prima azienda vinicola di Montalcino a ricevere la certificazione biologica; arricchito con 16 infusi di erbe, distillato d'orzo e pregiato miele di acacia.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un chiaro rosso rubino con un affascinante bordo ruggine.
Naso
Al naso, la base di Sangiovese si rivela solo al secondo sguardo, sovrapposta da una vera e propria ondata di aromi eterei. Profuma di classico assenzio, radici terrose e curcuma, sostenuto da note balsamiche, camomilla ed erbe essiccate. Un inizio quasi medicinale e profondamente affascinante.
Palato
Al palato, questo nettare è spietatamente secco. Nessuna dolcezza invadente a distrarre; qui il focus è su un estratto pieno e una spiccata, cristallina nota amaricante. Assenzio, ortica e millefoglio formano una struttura senza compromessi, spezzata dalla freschezza di menta e verbena odorosa. La ricchezza del macis e la discreta delicatezza del miele di acacia donano un calore aromatico al palato.
Terroir & Origine
Podere Salicutti, oggi guidato da Sabine e Felix Eichbauer, è la prima azienda vinicola certificata biologica a Montalcino. Le viti per la base crescono su marna calcarea vecchia da 60 a 80 milioni di anni e provengono da terreni che non sono mai entrati in contatto con prodotti chimici di sintesi. Il clima mediterraneo, influenzato dal Mar Tirreno a soli 35 chilometri di distanza, regala alle viti una maturazione ideale.
Vitigno & Vinificazione
La base è costituita da 100% Sangiovese in purezza. Questo vino viene arricchito con 16 diverse infusioni di erbe e spezie. La fortificazione avviene con un distillato di orzo di alta qualità, mentre un tocco di miele di acacia garantisce l’armonia finale del gusto.
Abbinamenti
Un aperitivo fenomenale, da degustare puro e leggermente fresco per i palati più esperti. Eccellente come digestivo stimolante o come ingrediente di grande spessore e senza compromessi nei cocktail classici come il Negroni o il Manhattan.
Caratteristiche speciali
Un vermut magistrale dallo stile intransigente, che fa a meno della consueta dolcezza zuccherina. Certificato da Demeter e dal marchio respekt-BIODYN.
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