Colore:
Di colore viola leggermente traslucido con bordo rosso granato e nucleo quasi opaco, il vino è chiaro e brillante nel bicchiere.
Naso:
Innanzitutto, va detto che il nome "pappa reale" in questo caso non ha nulla a che fare con le api e il loro nettare. Si riferisce alla sfida del 2016 e deriva letteralmente da "gelo reale". Grazie ad essa, abbiamo un Bourgogne Rouge estremamente denso come risultato.
Questo naso incarna la ciliegia del caffè, dal frutto fresco alla buccia essiccata e al chicco tostato. C'è anche succo di melograno e mela rossa, oltre a paprika agrodolce e marmellata di pomodori. Il vino è speziato con curcuma, levistico e macis.
Palato:
Al palato, il Bourgogne Rouge 2016 "Gelée Royale" di Chandon de Briailles incarna la maestosa pienezza dell'alta nobiltà della Borgogna in uno yukata lindo, setoso e scorrevole. Quasi ben educato al primo sorso, questo vino si diverte a portarvi fuori strada. Con un po' d'aria, celebra l'espressionismo vissuto dei frutti a bacca rossa al palato. Il tutto è sostenuto da tannini finemente levigati e delicati, supportati da un'acidità moderata. Il finale lungo e chiaro oscilla aromaticamente tra la freschezza di una meringa al rabarbaro e il sapore delle verdure al forno.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller:
- Zucca grigliata con pesto di coriandolo e nocciole (vegetariano)
(Verdure e vegetariani, Cucurbitacee, Noci (frutta a guscio), Piatti vegetariani)
- Osso Bucco con finocchi e patate al rosmarino
(carne, patate, verdure speziate)
- Petto d'oca arrosto con zafferano e cicoria all'arancia
(pollame, oca (carne), verdure a foglia)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 6,6 g/l |
| Temperatura del bere | 15° |
| Punti Parker | 92 |
| Produttore | Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / Francia, Certificato biologico: FR-BIO-01 |
