Bourgogne Rouge „Gelée Royale“ 2016 – Chandon de Briailles

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Artikelnummer: 9910216130 Region: Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 14.11.2018, Copyright Peter Müller

Farbe:

In leicht durchscheinendem Purpur mit granatrotem Rand und schier opakem Kern zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.

Nase:

Zunächst muss erwähnt sein, dass der Name „Gelée Royale“ in diesem Fall nichts mit Bienen und deren Nektar zu tun hat. Er bezieht sich auf die Herausforderung des Jahres 2016 und ist wörtlich herzuleiten, als „königlicher Frost“. Ihm zu verdanken haben wir einen äußerst dichten Bourgogne Rouge als dessen Resultat.
Dies Nase personifiziert die Kaffeekirsche, von der frischen Frucht über die getrocknete Schale, bis hin zur gerösteten Bohne. Zudem kommen Granatapfelsaft und roter Apfel, sowie süß-saure Paprika und Tomatenkonfitüre. Würzigen Nachschub erhält der Wein in Form von Kurkuma, Liebstöckel und Muskatblüte.

Gaumen:

Am Gaumen verkörpert der 2016 „Gelée Royale“ Bourgogne Rouge von Chandon de Briailles die majestätische Fülle des burgundischen Hochadels in adrett, seidig wehender Yukata. Mit dem ersten Schluck fast brav wirkend, genießt es dieser Wein in die Irre zu führen. Mit etwas Luft, nämlich, zelebriert er am Gaumen gelebten Expressionismus rotbeeriger Frucht. Diese wird durch fein geschliffenes, zartes Tannin getragen und von moderater Säure unterstützt. Sein langer, klarer Nachhall schwänzelt aromatisch zwischen der Frische eines Rhabarberbaisers und der Wohligkeit von Ofengemüse.

Speiseempfehlungen von Peter Müller:

  • Gegrillter Kürbis mit Koriander-Haselnuss-Pesto (vegetarisch)
    (Gemüse & Vegetarisch, Kürbisgewächse, Nüsse (Schalenobst), Vegetarische Gerichte)
  • Osso Bucco mit Fenchel und Rosmarinkartoffeln
    (Fleisch, Kartoffel, Gewürzgemüse)
  • Gebratene Gänsebrust mit Safran und Orangen-Chicorée
    (Geflügel, Gans (Fleisch), Blattgemüse)

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

13% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

6,6 g/l

Trinktemperatur

15°

Parker Punkte

92

Hersteller

Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01

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