Bourgogne Chardonnay AC 2019 – Thomas Morey

Informazioni sul vino

Il Bourgogne Chardonnay proviene da due parcelle situate a Chassagne-Montrachet. La prima parcella, piantata nel 1989 con una Sélection massale di vecchie viti della tenuta, si trova su terreni poco profondi con argilla marrone. La seconda, piantata nel 2004 con una selezione clonale, si trova su terreni leggermente in pendenza e molto sassosi nel vigneto »Les Pierres«. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in una combinazione di botti e vasche neutre. La fermentazione malolattica avviene naturalmente e il vino rimane sulle fecce senza alcun bâtonnage. La percentuale di legno nuovo è di circa il 20 %. L'aggiunta di zolfo avviene solo negli ultimi sei mesi di permanenza in botte, e viene effettuata a più riprese con dosi minime, in modo che il vino non superi mai i 35 mg/l in totale.

Colore

Giallo paglierino medio

Naso

Thomas Moreys Bourgogne Chardonnay rappresenta un'eccellente introduzione al portafoglio dell'enologo. È subito chiaro dove il coniglio sta correndo. Lime e fiammiferi sono in gioco, insieme a agrumi brillanti e leggera frutta esotica, oltre a un po' di fumo, nocciola e rovere. La cosa meravigliosa è che anche in questo caso tutti i componenti si integrano perfettamente e nessuno spicca. La riduzione è presente, ma moderata, la frutta appare matura, in linea con l'annata, ma chiara e fresca, il legno fa da cornice e da base, ma niente di più. Questo fa sì che si desideri di più.

Palato

Al palato, il vino offre una freschezza e una cremosità quasi inaspettate, come un gelato alla crema di popcorn che si scioglie lentamente sulla lingua con frutta gialla e un po' di limone. Il Bourgogne Blanc offre un'esperienza sensuale, combinando note di ananas, limone, lemon curd, burro fuso, nocciole e mais con lime e grafite. La consistenza setosa è accompagnata da un'acidità strutturante, da una leggera mineralità e da note aspre nel finale. Si tratta di un vino di grande successo Bourgogne Chardonnay.