Petit Aigle, Bourgogne Chardonnay – Élevé en Fût AOP 2023

Descrizione del vino Petit Aigle Bourgogne Chardonnay – Élevé en Fût AOP 2023 di Boris Champy

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con una limpidezza brillante – un aspetto classico per uno Chardonnay borgognone.

Naso

Aperto e invitante, questo Bourgogne Blanc si presenta con un’aromatica elegante di pesche bianche e gialle, pere verdi e crema di limone. Sottofondo minerale con sfumature di farina di roccia e grafite, oltre a delicate note di mandorla – una bella combinazione di frutta e terroir.

Palato

Al palato il vino mostra esattamente quello che ci si aspetta da un Borgogna ben fatto artigianalmente: slancio, freschezza e succulenza. Il mix di frutti gialli e bianchi è sostenuto da una vivace tensione acida, mentre una fine tessitura con un tocco di tannino conferisce struttura al vino. Il legno rimane discreto sullo sfondo – dosato esattamente come si deve.

Finale

Il finale diventa leggermente salato, sviluppa accenti speziati e una mineralità gessosa che persiste a lungo in bocca. Una chiara dichiarazione dell’origine borgognona.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da vigneti certificati Ecocert esposti a sud con terreni di calcare, ciottoli e argilla – una combinazione ideale per uno Chardonnay espressivo con una spina dorsale minerale.

Vitigno & Vinificazione

Boris Champy lavora in modo purista: dopo la vendemmia manuale, gli acini interi vengono pressati direttamente e fermentati spontaneamente con lieviti indigeni. L’affinamento avviene al 100% in botti di rovere neutre sui lieviti per 11 mesi – un metodo che conferisce complessità al vino senza sovraccaricarlo di legno.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno versatile per pesce alla griglia, capesante, pollame in salsa di panna o formaggio di capra. Anche con risotto ai funghi o pasta con salsa di panna è un’ottima scelta.

Particolarità

Un Borgogna schietto e agile da una buona casa – la serie Négoce Petit Aigle di Boris Champy dimostra che uno Chardonnay borgognone autentico non deve costare una fortuna. Realizzato con cura artigianale, orientato al terroir e con il carattere tipico borgognone.