Petit Aigle, Bourgogne Chardonnay – Élevé en Fût AOP 2023

Weinbeschreibung für Petit Aigle Bourgogne Chardonnay – Élevé en Fût AOP 2023 von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit leuchtender Klarheit – ein klassisches Erscheinungsbild für burgundischen Chardonnay.

Nase

Offen und einladend präsentiert sich dieser Bourgogne Blanc mit einer eleganten Aromatik von weißen und gelben Pfirsichen, grünen Birnen und Zitronencreme. Darunter mischen sich mineralische Nuancen von Gesteinsmehl und Grafit sowie feine Noten von Mandeln – eine schöne Verbindung von Frucht und Terroir.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein genau das, was man von einem handwerklich gut gemachten Burgunder erwartet: Schwung, Frische und Saftigkeit. Die Mischung aus gelben und weißen Früchten wird von einer lebendigen Säurespannung getragen, während eine feine Textur mit einem Hauch von Gerbstoff dem Wein Struktur verleiht. Das Holz bleibt dezent im Hintergrund – genau richtig dosiert.

Abgang

Der Abgang wird leicht salzig, entwickelt würzige Akzente und eine kreidige Mineralität, die nachhaltig im Mund bleibt. Ein klares Statement für die burgundische Herkunft.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von Ecocert-zertifizierten Weinbergen in Südlage mit Böden aus Kalkstein, Kieselsteinen und Lehm – eine ideale Kombination für ausdrucksstarken Chardonnay mit mineralischem Rückgrat.

Rebsorte & Vinifikation

Boris Champy arbeitet puristisch: Nach der Handlese werden die ganzen Trauben direkt gepresst und mit heimischen Hefen spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt zu 100% in neutralen Eichenfässern auf dem Trub für 11 Monate – eine Methode, die dem Wein Komplexität verleiht, ohne ihn mit Holz zu überdecken.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zu gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in Rahmsauce oder Ziegenkäse. Auch zu Risotto mit Pilzen oder Pasta mit Sahnesauce eine ausgezeichnete Wahl.

Besonderheiten

Ein unkomplizierter, agiler Burgunder aus gutem Hause – Boris Champys Négoce-Serie Petit Aigle beweist, dass authentischer burgundischer Chardonnay nicht die Welt kosten muss. Handwerklich sauber, terroir-orientiert und mit dem typischen burgundischen Charakter.