Béru Chablis Orangerie 2015

giallo oro chiaro

Il nome del vino deriva da un'aranciera semidiroccata risalente al Rinascimento che confina con lo Chateau de Béru. Le viti per questo Chablis 2015 sono piantate nel piccolo vigneto di meno di un ettaro, circondato da un alto muro. Il vigneto produce un profumo di fiori d'arancio e altri aromi che possono davvero trasportarvi direttamente in un'aranciera. Oltre a questo aroma sorprendente, completato da una sorta di sapore cremoso con la vaniglia più fine e un po' di burro, la freschezza e la limpidezza del vino sono già impressionanti al naso.

Si può dire che il vino ha avuto un anno in più per maturare. Il tempo lo ha reso più aperto e anche più complesso. Al palato, la cremosità già percepita al naso è ancora più evidente. Avvolge tutta la bocca e si combina con il frutto succoso di arance, frutta a nocciolo e pere. Ciò che affascina, tuttavia, è la sorprendente acidità, molto presente e vivace, e il sapore salino che attraversa questo Chablis. Il corpo e la freschezza sono abbondanti e non si vede l'ora che arrivi il menu di pesce.