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Colore
Rosso granato tenue con riflessi violacei e delicati schiarimenti verso il bordo.
Naso
Incenso, fumo di legna, cannella fresca, cadamomo e chiodi di garofano dominano il naso del Barolo Mosconi 2012 di Chiara Boschis & E.Pira & Figli. Con l'ossigeno si aggiungono seducenti note fruttate di lamponi selvatici, amarene, datteri dolci e fichi. Accompagnate da cioccolato liquido fondente. Erbe mediterranee come rosmarino e timo aggiungono un tocco rinfrescante a questo vino incantevole.
Palato
Anche se il naso del Barolo Mosconi 2012 di Chiara Boschis & E.Pira & Figli è già relativamente aperto, la sua giovinezza è ancora chiaramente percepibile al palato. L'acidità giovanile e la struttura tannica ancora solida sfidano piacevolmente il palato. In questa fase giovanile, questo vino si abbina al meglio con piatti ricchi di sapore. Grande potenziale di invecchiamento e sviluppo.
Raccomandazione
Se volete assaporare questo vino nella sua fase giovanile, dovreste decantarlo con almeno 2-3 ore di anticipo e servirlo in un grande bicchiere da Borgogna.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Pasta con noci nere, barbabietola e funghi porcini
- Animelle brasate al tartufo nero
- Sella di cervo brasata con salsa di sambuco e polenta al rosmarino
