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Colore
Colore rosso granato tenue con riflessi violacei e delicati riflessi bruni verso il bordo.
Naso
L'aroma dell'Auxey-Duresses Vielles Vignes-Monopol Clos du Moulin aux Moines 2014 sgorga dal bicchiere ed è caratterizzato da una meravigliosa profondità e terrosità. Il sottobosco scuro, i funghi nobili e i tartufi sono il preludio e sono completati da piccole bacche scure, marmellata di prugne scure e un accenno di cioccolato fondente.
Palato
Al palato, l'Auxey-Duresses Vielles Vignes-Monopol Clos du Moulin aux Moines 2014 offre un'animata freschezza che sembra incorniciata da una precisa mineralità. I suoi tannini e la sua acidità solleticano il palato con la loro ispirata giovinezza e contrastano splendidamente con le note terrose e affascinanti del naso. È già molto piacevole da bere nella sua fase giovanile, ma ha un eccellente potenziale di invecchiamento e conservazione.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Tagliatelle con tartufo nero fresco a fette
- Lepre con cavoletti di Bruxelles e verdure al mirtillo rosso e tagliatelle di patate alla nocciola
- Formaggio dal sapore terroso, come il Tomme de Savoie con pane alla frutta e noci
Profilo
| Tipo | |
|---|---|
| Annata | |
| Varietà | Pinot Nero |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,2 g/l |
| Temperatura del bere | 15° |
| Produttore | Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / Francia, Certificato biologico: FR-BIO-01 |
