Auxey-Duresses “Moulin aux Moines” Monopole 2017 1500ml

Informazioni sul vigneto
Nestled in Auxey-Duresses, der klein aber exquisit Weinberg “Moulin aux Moines” erstreckt sich über 0,8 ha und zählt als einer der vier Monopollagen der Domaine. Mit einer Nord- bis Nordostorientierung und einer Höhe von 298 m ist dieser Weinberg seit dem frühen 21. Jahrhundert in Betrieb.

Etichettatura del terroir
Grazie alla sua vicinanza a Meursault, il vigneto beneficia di un terroir simile, caratterizzato dalla dominanza di marna e calcare.

Dettagli sulla produzione
Le uve sono selezionate a mano con una resa di 30-35 hl/ha. La successiva fermentazione avviene in barrique per un periodo di 12-15 mesi, con una percentuale di barrique nuove compresa tra 0 e 5%. Fa parte di una produzione esclusiva di sole 1800 bottiglie.

Abbinamento dei colori
Affascinante giallo oro nella sua presentazione.

Profilo di odore
L'Auxey-Duresses Clos du Moulin aux Moines 2017 seduce con il suo sapore denso e affascinante. Rivela note maltate e affumicate che ricordano la nocciola e le mandorle tostate, abbinate a note fruttate esotiche di albicocca e mango, sottilmente completate da sentori di scorza d'arancia e da brioche generosamente spalmate di burro salato e miele.

Profilo aromatico
Al palato, il vino dispiega il suo ricco sapore di frutta succosa, abbinato a fini note minerali e a un fresco sentore di agrumi e scorze di agrumi. Pienezza e salinità caratterizzano questo vino, che si presenta con pressione e termina con un finale lungo e animato.

Suggerimento per il servizio
Gustate questo vino non troppo freddo e in un bicchiere da Borgogna.

Raccomandazioni alimentari alternative
Il vino è un ottimo accompagnamento per il sashimi di salmone con limone e aneto, gli involtini di vitello in salsa di miele e senape e l'esotica padellata di mango e gamberi. Anche gli amanti delle capesante alla griglia su un letto di avocado saranno soddisfatti.