AUS Bruant Brut Nature ungeschwefelt 2020 1500ml Magnum

Descrizione del vino per AUS Bruant Brut Nature senza solfiti 2020 1500ml Magnum di Alta Alella

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi e una perlage intensa e vivace, che testimonia la seconda fermentazione in bottiglia.

Naso

Un profilo aromatico affascinante, che si apre con pane di segale tostato, burro e miele. Zenzero e ananas candito con note di grigliato formano un ponte entusiasmante tra frutta e spezie. Albicocche, mirabelle e banana acerba rimangono discretamente sullo sfondo, mentre fiori gialli e una brezza marina aggiungono ulteriore complessità. Il breve affinamento sui lieviti lascia solo tracce delicate – il vino risulta ordinato, calcareo e cristallino.

Palato

Vivace e rinfrescante è la presentazione di questo Brut Nature. L’anidride carbonica inizialmente effervescente cede rapidamente a un corpo asciutto e snello. Lo Xarel-lo mostra qui la sua vera forza: meno ricchezza aromatica, ma tanto più texture e sensazione in bocca. Salino, erbaceo, quasi salato – con note di banana verde che emergono retronasalmente, evitando qualsiasi dolcezza. Una sfumatura di calcare e affumicatura caratterizza il finale.

Finale

Pulito, minerale e persistente con una fine salinità calcarea e un tocco di affumicatura. La lunghezza sorprende positivamente per uno spumante di questa fascia di prezzo.

Vitigno & Vinificazione

100% Pansa Blanca (Xarel-lo), fermentazione tradizionale in bottiglia, sboccato il 30.9.2021. Brut Nature significa zero dosaggio – nessuna aggiunta di zucchero dopo lo sboccamento. Inoltre completamente senza solfiti, il che richiede coraggio e artigianalità precisa.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con carpaccio di capasanta con dressing al limone e timo, vellutata di cetrioli con aneto e panna acida o un insalata estiva con pesche e erbe selvatiche. La mineralità salina si abbina meravigliosamente con i frutti di mare e i piatti vegetariani leggeri.

Particolarità

La bottiglia magnum (1500ml) garantisce un invecchiamento più lento e armonico. La combinazione di Brut Nature, vinificazione senza solfiti e il vitigno Xarel-lo sottovalutato rende questo Cava uno spumante autentico e senza compromessi per i puristi.