AUS Bruant Brut Nature ungeschwefelt 2020 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für AUS Bruant Brut Nature ungeschwefelt 2020 1500ml Magnum von Alta Alella

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit grünen Reflexen und einer intensiven, lebhaften Perlage, die von der zweiten Gärung in der Flasche zeugt.

Nase

Ein faszinierendes Aromenprofil, das mit geröstetem Graubrot, Butter und Honig eröffnet. Ingwer und kandierte Ananas mit gegrillten Noten bilden eine spannende Brücke zwischen Frucht und Würze. Aprikosen, Mirabellen und unreife Banane halten sich dezent zurück, während gelbe Blüten und eine maritime Brise für zusätzliche Komplexität sorgen. Das kurze Hefelager hinterlässt nur zarte Spuren – der Wein wirkt aufgeräumt, kalkig und kristallklar.

Gaumen

Belebend und erfrischend präsentiert sich dieser Brut Nature. Die anfangs aufbrausende Kohlensäure weicht schnell einem rassigen, schlanken Körper. Xarel-lo zeigt hier seine wahre Stärke: weniger Aromenfülle, dafür umso mehr Textur und Mundgefühl. Steinig, grasig, fast salzig – mit retronasal hervortretenden Noten von grüner Banane, die jegliche Süße vermeidet. Eine Nuance von Kalk und Rauchigkeit prägt den Nachhall.

Abgang

Klar, mineralisch und anhaltend mit einer feinen Kalksteinigkeit und einem Hauch Rauchigkeit. Die Länge überrascht positiv für einen Schaumwein dieser Preisklasse.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pansa Blanca (Xarel-lo), traditionelle Flaschengärung, degorgiert am 30.9.2021. Brut Nature bedeutet null Dosage – keine zugesetzte Süße nach dem Degorgement. Zudem komplett ungeschwefelt, was Mut und präzises Handwerk erfordert.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitronen-Thymian-Dressing, Gurkenkaltschale mit Dill und Schmand oder einem sommerlichen Blattsalat mit Pfirsich und Wildkräutern. Die salzige Mineralität harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten und leichten vegetarischen Gerichten.

Besonderheiten

Die Magnumflasche (1500ml) garantiert langsamere, harmonischere Reifung. Die Kombination aus Brut Nature, ungeschwefelter Vinifikation und der unterschätzten Xarel-lo-Traube macht diesen Cava zu einem authentischen, kompromisslosen Schaumwein für Puristen.