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Informazioni sul vino
Il sito Premier Cru Les Valozières si trova tra i siti Grand Cru Corton Bressandes e Corton Paulands. I 0,28 ettari sono stati piantati nel 1987. Il topsoil è dominato dall'argilla, il sottosuolo ha molto calcare con inclusioni di ghiaia.
Colore
rosso ciliegia con bordo viola
Naso
L'Aloxe-Corton 2017 si presenta inizialmente con un leggero bouquet di lievito, che scompare nel giro di pochi minuti. I fiori di lavanda prendono poi il sopravvento prima che il vino diventi un po' più rosso-fruttato. Sono presenti anche il ribes rosso e i suoi gambi, il crespino, le ciliegie e un po' di terra e sottobosco.
Bocca
Il sapore dell'Aloxe-Corton 2017 è caratterizzato da una forza di fondo e da una purezza nella miscela di frutti rossi e scuri. Con l'aria si insinuano note calde, l'Aloxe-Corton diventa più pieno e mostra più muscoli. I tannini sono ancora piuttosto robusti e pungenti e avranno bisogno di tempo per integrarsi. Ma questo non sorprende per un vino così giovane della collina di Corton. Con il tempo, questo diventerà un classico Aloxe-Corton con profondità e una potenza piuttosto maschile.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Piccione di Bresse ripieno con ravioli di barbabietola e sedano rapa
- Crêpes di grano saraceno al latticello con ripieno di bietole e ricotta
- Salmone grigliato al fumo di faggio con lardo e timo
Profilo
| Viticoltore | Chandon de Briailles |
|---|---|
| Paese | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Tipo | |
| Vintage | |
| Varietà | Pinot Nero |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Acido | 4,7 g/l |
| Temperatura del bere | 15° |
| Produttore | Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / Francia, Certificato biologico: FR-BIO-01 |
