Le Chemin des Épines Noires VdF 2023

Weinbeschreibung für Le Chemin des Épines Noires VdF 2023 von Hunter McKirdy

In der sanften Falte zwischen den renommierten Grand Crus Froehn und Schoenenbourg liegt ein unscheinbarer Weinberg, dessen bescheidene Erscheinung seine wahre Bedeutung kaum erahnen lässt. Hier, wo der Dornerweg – oder wie die Einheimischen sagen, der Chemin des Épines Noires – als schmale Schotterstraße den westlichen Teil Zellenbergs mit der legendären Route des Vins verbindet, hat Hunter McKirdy einen Wein geschaffen, der die Essenz des elsässischen Terroirs auf bemerkenswert unverfälschte Weise einfängt.

Visueller Eindruck

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem zurückhaltenden, hellen Strohgelb mit silbrigen Reflexen – eine visuelle Ankündigung seiner präzisen, fokussierten Persönlichkeit, die mehr von mineralischer Tiefe als von üppiger Frucht erzählt.

Nase

Die Nase offenbart sofort die Dualität dieses Weins: frisch-säuerliche Äpfel treffen auf mürbe, reife Exemplare, eingebettet in eine faszinierende Komposition aus Hefenoten und Lanolin. Dahinter entfaltet sich ein subtiler Hauch von Salzzitrone und ein Kräuterbouquet, das an den kalksteinreichen Boden erinnert, in dem die über 50 Jahre alten Reben wurzeln. Die gleichberechtigte Verbindung von Pinot Blanc und Auxerrois verleiht dem Bouquet eine bemerkenswerte Komplexität, die sich langsam im Glas entfaltet, ohne sich jemals vollständig preiszugeben.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der wahre Charakter dieses Weins. Hier dominiert nicht die Frucht, sondern eine beeindruckende Textur und Struktur, die den Wein definiert. Die Frucht – wiederum jenes Spiel zwischen frisch-säuerlichem und mürbem Kernobst – bildet lediglich die Leinwand, auf der sich die mineralische Präzision entfalten kann. Eine pikante, erfrischende Bitterkeit verleiht dem Wein Spannung, während er mit bemerkenswerter Geradlinigkeit über den Gaumen fließt. Der Wein wirkt transparent, hell und klar, als könnte man durch ihn hindurch das Terroir erkennen, aus dem er stammt. Der lange Abgang ist von einer salzigen, mundwässernden Qualität geprägt, die sich mit einer eleganten Seidigkeit verbindet – ein Zeugnis der neunmonatigen Reifung auf der Vollhefe in alten burgundischen Fässern.

Allgemeine Informationen

Die handwerkliche Herangehensweise des Winzerpaares Jolene Hunter und Paul McKirdy spiegelt sich in jedem Aspekt dieses Weins wider. Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen 10kg-Kisten transportiert, um Beschädigungen zu vermeiden. Die anschließende „Champagne-Pressung“ in einer traditionellen hydraulischen Holzkorbpresse über 8-10 Stunden extrahiert sanft die Essenz der ganzen Trauben. Der Saft fließt allein durch Schwerkraft in die über zehn Jahre alten burgundischen Fässer, wo er ohne Eingriff spontan vergären darf. Die neunmonatige Reifung auf der Vollhefe ohne Abstich und mit nur minimaler Schwefelzugabe vor der Abfüllung unterstreicht das kompromisslose Streben nach Authentizität.

Der Weinberg selbst, auf einer Höhe von 270 Metern gelegen, profitiert von den mineralreichen Kalk-Mergel-Böden aus dem frühen Jura, die durch Erosion von den umliegenden Hängen hierher getragen wurden. Diese schweren, aber kalkreichen Böden verleihen dem Wein seine ausgeprägte mineralische Signatur und tragen zur späten Reife der Trauben bei. Bemerkenswert ist, dass der Erntezeitpunkt nicht nach potenziellem Alkoholgehalt, sondern nach pH-Wert und Säurereife bestimmt wird – ein Ansatz, der die Frische und Präzision des Weins in den Vordergrund stellt.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein verlangt nach Gerichten, die seine mineralische Präzision und Textur komplementieren. Er harmoniert hervorragend mit Flammkuchen mit Ziegenkäse, pochiertem Flussfisch mit Butter-Kräuter-Sauce oder Choucroute garnie in einer leichteren Interpretation. Auch zu Comté mittlerer Reife oder Munsterkäse bildet er einen bemerkenswerten Kontrapunkt. Die salzige Komponente des Weins macht ihn zudem zum idealen Begleiter für Austern oder Meeresfrüchte-Terrinen.

Mit seinem moderaten Alkoholgehalt von 12,5% und der zurückhaltenden Restsüße ist dieser Wein ein bemerkenswerter Ausdruck des elsässischen Terroirs, interpretiert durch die behutsame Hand eines Winzers, der die Tradition respektiert, ohne sich von ihr einschränken zu lassen.