Couleur
:
Jaune paille brillant avec un bord conique argenté, brillant et clair.
Nez
:
Le nez est ferme et épicé, presque inébranlable dans sa distinction. Le fruit joue ici le second rôle, les notes herbacées de thym, de coquilles de noix, de tabac léger sont le leitmotiv clair. Tout cela semble jeune et tendu, la maturité lui donne l'adolescence nécessaire à cette apparence sûre d'elle.
La bouche
:
Solidement attaché, il montre ses atouts, que seule la chute courageuse dans la carafe permet de déchiffrer. L'acidité donne le rythme, et le reste de l'orchestre s'en inspire. Avec un extrait riche, le fruit est clairsemé, presque tendu et mène au refrain : la minéralité présente et le phénolique chaud et plein se joignent et lui donnent une bonne basse.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Salade de fenouil grillé avec oranges et olives noires
(Légumes et végétariens, Salades, Légumes épicés, Fruits et noix, Fruits du Sud)
- Truite pochée avec sauce au thym citronné et légumes de poireaux
(poisson, truite, légumes et végétariens, légumes oignons, légumes épices)
- Pétoncle de veau
(abats)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,9 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Hajszan Neumann, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Vienne / Autriche, certificat biologique : |
