Informations sur le vin :
Le site Sauvignon blanc 2015 provient du grand site STK Zieregg, désormais mondialement connu, composé de vignes âgées de 40 ans, qui reposent sur du calcaire corallien et de la roche d'altération calcaire. Il a été fermenté spontanément et complètement sec, élevé sur les lies fines dans de grands fûts de chêne usagés pendant 24 mois et tiré en bouteille sans être filtré.
Couleur :
jaune vif avec des réflexes verts
Nez :
Intensif silex-fumé et herbacé (thym, bourrache, cerfeuil) se présente. Zieregg avec un nez parfaitement mûr et légèrement tropical, avec du miel de fleurs, des groseilles, des citrons, mais aussi beaucoup de citron vert et de craie. En arrière-plan, les agrumes comme les pamplemousses et les citrons de cèdre se font sentir.
Bouche :
En bouche, il y a une composante fumée et pierreuse similaire à celle du nez. En outre, il y a une douceur fruitée dans l'analytique complètement sec. Ziereggqui provient des fruits à noyau blanc et qui est accompagné et rafraîchi par les agrumes. Le vin est doté d'un léger tanin qui forme une texture et d'une composante crayeuse salée sur la longue finale. Profond et élégant, c'est l'étoffe des rêves, mais il ne fait que commencer son évolution.
Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :
- Coquilles Saint-Jacques à la sauce orange-gingembre-citron vert (fruits de mer)
(Fruits de mer, fruits et noix)
- Sole sur bisque de homard (poisson, fruits de mer)
(poisson, fruits de mer)
- Omble chevalier meunier (poisson)
(poisson)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 8,1 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Autriche |
