Sauvignon Blanc Spätfüllung “Zeitspiel 4” 2017

Le site Jeu de temps 4 est un vin de remplissage tardif qui provient exclusivement de Rieden à Ehrenhausen. Contrairement au Time Play 2 ce n'est donc pas un sauvignon blanc issu de différentes compositions de sol comme le calcaire, le sable, le schiste et l'opok, mais un sauvignon blanc issu exclusivement du calcaire. C'est donc le cépage avancé Temps mort, pas le remplissage tardif du Chaux & craie mais le remplissage tardif du Calcaire corallien d'Ehrenhausen. Le vin a été fermenté spontanément et mis en bouteille le 01.09.2021.

jaune p p paille clair avec des réflexes vert clair

Ce vin montre dès le nez le potentiel des vins locaux de Tement. C'est un libération tardivequi a beaucoup de sens en 2017. 2017 a été une année très straighterUn millésime pur, presque austère, mais qui gagne en charme avec la maturité, sans que la précision n'en souffre. Au contraire, il s'agit d'un vin d'une grande finesse qui présente parfaitement le terroir de calcaire coquillier. La menthe, le cassis, l'ortie et les feuilles de tomate se marient au citron vert et au calcaire.

En bouche, le Sauvignon blanc »Jeu de temps 4« puissant, avec un corps élancé mais des muscles évidents. Ici aussi, on a du Sauvignon de calcaire coquillier pur et authentique, mais avec la maturité et la légère onctuosité de quatre ans de maturité. L'acidité est ici au centre avec la minéralité. On a ici un vin local à la fois élégant et agréablement exigeant, dont la base saline avec une légère adhérence tannique et une texture crayeuse assure une grande buvabilité. Tellement que l'on peut être surpris de la rapidité avec laquelle la bouteille s'est vidée.