„Tag“ Edition 3

Description du vin pour „Tag“ Édition 3 de Meinklang

Couleur & Apparence

Jaune citron trouble – naturel et non filtré, comme il se doit pour un authentique vin naturel. La légère turbidité témoigne de vivacité et d’intégrité artisanale.

Nez

Surprenant, peu conventionnel et rafraîchissant : Le bouquet rappelle d’abord la levure fraîche et le moût de pomme, puis se déploient le gingembre frais, la coriandre, le zeste de citron, les kumquats et le coing. Un pré aromatique dans le verre – vivant, originel et avec une fraîcheur quasi euphorisante qui éveille des sentiments printaniers même par les jours gris d’hiver.

Palais

Juteux et croquant avec une acidité stimulante qui vivifie le palais. Un fin voile de levure porte la texture, tandis que les notes salines et l‘épice poivrée créent de la tension. Les fruits se manifestent par l‘orange, la pomme et le coing, sans jamais être envahissants. L’équilibre entre le fruit, l’épice et la fraîcheur minérale est magistral.

Finale

Appétissante et épicée avec une note poivrée persistante et une minéralité saline. La finale donne envie de la gorgée suivante – ou de la bouchée suivante.

Terroir & Origine

Du lac de Neusiedl en Burgenland, où Meinklang pratique la viticulture biodynamique. La chaleur pannonienne rencontre les vents frais du lac – des conditions idéales pour des vins vivants et caractérisés avec une fraîcheur naturelle.

Cépage & Vinification

Welschriesling sous sa forme la plus originelle : naturel, non filtré et vinifié avec une intervention minimale. Le travail de la levure confère au vin de la complexité et de la texture, sans masquer la fraîcheur typique du cépage.

Accords mets-vins

Compagnon polyvalent pour la purée de courge avec aubergines et pickle d’oignons, la salade de roquette avec pêches grillées et feta ou la soupe pomme-chou-rave avec foie de volaille poêlé. Mais aussi un plaisir en solo – de préférence servi pas trop frais dans de grands verres.

Particularités

Un vin naturel qui allie le caractère et le plaisir de boire. Authentique, sans fard et avec cette once de sauvagerie qui rend les vins biodynamiques honnêtes si fascinants.