Hajnos kék

Le cépage autochtone Hajnos kék, presque tombé dans l’oubli, est un joyau historique de la viticulture hongroise qui connaît une renaissance des plus bienvenues autour du lac Balaton. Autrefois très répandu, ce raisin rouge se distingue par une peau fine et une structure acide dynamique, qui apporte une fraîcheur remarquable dans le verre. Il donne naissance à des vins d’une couleur rouge grenat claire, qui séduisent par une fine touche d’épices, des notes de baies sauvages et un fond floral. Sa force réside dans un fruité juteux et insouciant ainsi qu’une buvabilité irrésistible, ce qui en fait un compagnon polyvalent à table.

Le domaine Bencze Birtók, situé sur la rive nord volcanique du Balaton, montre avec quelle harmonie ce cépage historique s’intègre dans des cuvées contemporaines. Dans l’« Autochthon Red », le Hajnos kék s’unit au Blaufränkisch et au Kékbakator pour donner un vin rouge merveilleusement vivant, fin et élégant.