Hajnos kék

Hajnos kék fait partie des anciens cépages hongrois aujourd’hui presque oubliés. Le nom signifie « Hajnos Bleu », « Hajnos » dérivant peut-être du mot allemand « Heunisch ». Le raisin donne des vins rouges légers, fruités et peu tanniques – certains rappellent le Cabernet Franc.

Au Balaton, Bencze Birtók travaille avec ce cépage rare.