Informations sur le vin
Le "quartzite" d'Oestrich trouve son origine dans les terroirs d'Oestricher Doosberg, Klosterberg et Lenchen. Dans le sol, on trouve un limon de loess humifère et parfois un peu argileux, entrecoupé de quartzite gris. L'alimentation en eau du Doosberg est optimale. Les racines des vignes reçoivent suffisamment d'humidité et peuvent alimenter suffisamment les raisins, même pendant les mois chauds de l'été.
Informations sur l'élargissement
100 % Vendange manuelle, pressurage doux des raisins entiers, fermentation spontanée avec les levures naturelles, élevage sur lies totales jusqu'à fin mars en grands fûts de bois et en cuve inox.
Couleur
Jaune citron éclatant avec des reflets verts.
Nez
Des arômes séduisants de fleurs et d'agrumes envahissent le nez du Riesling Quarzit 2019, accompagnés de notes exotiques qui rappellent la jeune mangue, l'écorce d'orange et le fruit de la passion. Des notes de tilleul, de garance, de gingembre et d'anis sont également de la partie. Avec un peu de maturité, il se montrera encore plus somptueux.
Palais
En bouche, le Riesling Quarzit 2019 offre un fruité juteux et une acidité prononcée, ce qui lui confère une belle fluidité dès le stade actuel. Mais ici aussi, il faut un peu de patience, comme pour tous les fantastiques rieslings de la maison Kühn, qui ne révèlent toute leur complexité qu'avec un peu de temps.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Melons au miel avec burrata et coriandre
- Saumon gratiné au fromage frais et aux herbes sur purée d'asperges vertes
- Curry doux de volaille thaïlandaise aux fruits et riz basmati
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 8,3 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |
