Informations sur le vin
La plupart des vignobles situés en bordure du Haard, à la transition entre la plaine du Rhin et la forêt palatine, sont orientés vers l'est. En revanche, le vignoble Siebeldinger du même nom, dans la vallée de Queich, est ensoleillé, car il est exposé au sud. Le vignoble est situé entre 160 et 250 mètres et présente une pente de 5 à 20 %. Le Riesling repose sur un sol calcaire coquillier du Trias. Le vin a été vinifié après un égrappage et une période de macération de 24 heures. Après une pré-clarification et une sédimentation naturelle, la fermentation a eu lieu en acier inoxydable, suivie d'un élevage de six mois sur les lies fines.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Un très léger goût sucré de fruits mûrs plane sur le... Riesling Sous le soleil. Le site 2018s Grosse Gewächs présente un mélange finement ciselé de fleurs blanches, de foin fraîchement fauché, de poires et de groseilles à maquereau du Cap, étayé par des notes d'agrumes mûrs, de subtiles épices pierreuses et des soupçons de pierre fraîche et de menthe.
La bouche
En bouche, le vin est juteux et brillant, avec beaucoup d'acidité et d'adhérence au palais. Il y a tellement de fraîcheur, tellement d'énergie provenant du sol calcaire coquillier que la minéralité agit comme une batterie de bloc sur le bout de la langue. En outre, vous pouvez trouver dans le Riesling Sous le soleil un merveilleux parfum d'herbes et de piquant, quelque chose de salé épicé et en plus une légère texture du tanin. C'est un succès sur toute la ligne.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Sandre flambé à la mousse d'amandes
- Ceviche de saumon avec sorbet au citron vert, groseilles du Cap et coriandre
- Courgettes grillées avec dukka et labneh
Vigneron | Ökonomierat Rebholz |
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Pays | Allemagne |
Région | Palatinat |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 7,7 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Cave Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Allemagne, certificat bio : DE-Öko-003 |