Informations sur le vin
Le site 2018 Morillon provient du site de Ried Sulztal de Tement, avec des sols de marne calcaire et de sable loameux. Le Ried Sulz, comme on l'appelle communément, est un site à bouilloire chaude et fermée, orienté sud-sud-ouest. Après les vendanges manuelles, le tri et la fermentation spontanée, le vin a fermenté jusqu'à 1,1 gramme de sucre résiduel dans des barriques neutres pérennes, il y a été élevé pendant 18 mois sur les lies fines et mis en bouteille sans filtre.
Couleur
helles Goldgelb mit leicht grünen Reflexen
Nez
Le site 2018s Morillon Ried Sulz est un Chardonnay profond et élégant avec un équilibre très clair et une densité interne déjà au nez. Le vin présente des notes légères de réduction et de pierre, de pommes et de coings, d'un peu de tabac et de sésame légèrement grillé.
Palais
En bouche, le Morillon est structuré et franc avec le même mélange de fruits discrets et des peaux correspondantes, une légère réduction de levure et des notes de tabac et d'acidulé. Alors qu'ailleurs il a tendance à être beurré et vanillé, le Morillon de Tement est tissé serré et précis, juteux et en même temps tendu avec une légère minéralité phénolique et très légèrement salée dans la longue finale.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
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| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Tement |
| Pays | Autriche |
| Région | Styrie du Sud |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,3 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
