Ried Grassnitzberg Reserve Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2017 – Tement

Le Riede Grassnitzberg est un vignoble fermé situé à 300-420 mètres d'altitude, avec des sols sablonneux et argileux. Le Grassnitzberg n'est pas seulement le plus vieux vignoble de Tement, mais aussi le plus frais en comparaison avec Blatsch, Zieregg, Ciringa et Wielitschberg. Il produit des vins toujours acides et tendus, très agréables à boire. Le millésime particulier de 2017 a été l'occasion d'élever séparément la parcelle originelle de Riff, propriété individuelle et de Tement, pour produire ce vin de réserve. Les raisins ont été vendangés à la main de manière sélective et subissent ensuite une période de macération. La réserve issue des vieilles vignes vieillit dans les meilleures années pendant 42 mois dans le grand bois sur les lies fines et reflète, grâce à ce long élevage, le caractère des vieilles vignes, du sol aride, la stylistique de la maison ainsi que l'énorme potentiel de développement d'un grand vin issu de Premiers Lieux.

Jaune paille brillant, radieux et clair.

Le Ried Grassnitzberg Reserve 2017 est d'une grande sérénité, fermé et clair. Toute tentative de le décomposer olfactivement en fragments doit échouer - pour cela, il est devenu sur une trop longue période ce qu'il est actuellement et promet de devenir encore. Le cépage ne se dévoile qu'au deuxième coup d'œil, avec un certain understatement, et parle davantage de l'élevage et de la signature de Tement que du terroir ou de son origine. Ici, on ne se vante pas du fruit, au lieu de cela, il rayonne une certaine adolescence et une contemplation qui ne peut pas être additionnée à partir d'arômes individuels. Plus d'épices que de fruits avec une structure manifeste, c'est ainsi que l'on pourrait résumer le vin avant de le mettre en carafe la tête en bas ou de le laisser disparaître dans la cave pendant quelques années.

Puissant, avec une immense tension interne et une pression décente, il s'écoule sur le palais du dégustateur et brille par la densification sans compromis de l'aromatique et de la structure. Défini et musclé, il oscille entre une présence définie avec précision et une élégance flottante. Avec une basse subtilement pulsative, il est âpre et flanqué d'un phénolique fin, d'un fruité leptosome compact et riche en extrait, accéléré par son arc acide salin marqué. Pointu, sans fioritures et pourtant d'une précision sans pareille, il cherche à accompagner la table à hauteur des yeux.