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Picual 2024 500ml

17,80 

TVA incluse le cas échéant
(35,60  / 1000 ml)
Picual 2024 500ml

17,80 

SKU : 5600005034 Catégories : , , , Weingut :
Note de dégustation de du 11.12.2021, Copyright Marian Henß

Info

Cultivada est situé à Séville, au cœur de l'Andalousie. Ils produisent trois huiles d'olive fondamentalement différentes. Arbequina, Hojiblanca et Picual. Selon le millésime, il existe trois huiles mono-variétales ainsi que la Cuvée. Le cépage Picual provient des arbres les plus jeunes. Le Picual est connu pour sa forte concentration de phénols. Le mélange est rempli. Récolté tôt et bien sûr pressé à froid. La culture des olives et la biodynamie orientée.

Couleur

Jaune d'or brillant, reflets vert foncé

Nez

Le Picual de Cultivada se montre fruité, intensément parfumé et floral. Les fleurs blanches et jaunes dominent le premier nez. Un petit soutien de poire, de pamplemousse et de melon miel avec beaucoup de fruit. Un peu d'herbe de blé, de cerfeuil et de ciboulette sont perceptibles en arrière-plan. Le poivre noir et le genévrier apportent des qualités sombres et de caractère. Les amandes et les noisettes grillées apportent ce petit quelque chose.

Palais

Dès la première gorgée, le Picual révèle son élégance et sa pureté. Absolument doux et digeste. En soi très concentré et dense, sans perdre la fraîcheur. Les composants fruités disparaissent presque complètement. Les arômes floraux sont parfaitement complétés par des notes végétales. La tomate, le poivron et l'artichaut apparaissent en arrière-goût. Seuls un piquant subtil et une amertume agréable caractérisent le goût. La finale est extrêmement intense et longuement présente sur le palais. Ici, les saveurs de noix avec une légère note de torréfaction se développent encore.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Ajoblanco avec amandes et pain blanc grillé
  • Truite de saumon poêlée sur la peau avec calcots et sauce romesco
  • Presa Iberica avec des quartiers de patates douces et des feuilles d'épinards

Vigneron

La Cultivada

Pays

Espagne

Région

Cordoba

Type

Vintage

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

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Fabricant

La Cultivada, Reyes Católicos 11, 41001 Sevilla / Espagne, Certificat biologique : ES-ECO-001-CM