Wachenheimer Schlossberg Rieslaner Auslese 2023 375ml

Description du vin Wachenheimer Schlossberg Rieslaner Auslese 2023 375ml d’Odinstal

Caractère

Une Auslese noble et sucrée du cépage rare Rieslaner, qui allie l’opulence à la finesse. Avec 11% d’alcool et une sucrosité résiduelle prononcée, ce vin se présente comme une expérience gustative concentrée mais élégante. Le raisin Rieslaner, un croisement entre le Silvaner et le Riesling, réunit l’intensité aromatique du Riesling avec la corpulence du Silvaner – idéal pour la stylistique des vins de prestige de la Palatinat.

Terroir & Origine

Le Wachenheimer Schlossberg compte parmi les terroirs historiques de la Mittelhaardt, cette section privilégiée de la Palatinat qui se distingue par ses sols riches en calcaire et son microclimat exceptionnellement doux. Le domaine Odinstal y cultive des parcelles dans une région réputée depuis des siècles pour sa capacité à produire des vins d’une maturité impressionnante tout en conservant leur fraîcheur. L’exposition en pente favorise la maturité physiologique nécessaire aux Auslesen et permet le développement de vins de prestige sucrés dotés de substance.

Cépage & Vinification

Le Rieslaner est une rareté de la viticulture allemande, cultivée sur seulement quelques hectares. Ce cépage produit des vins particulièrement aromatiques et riches en extrait avec une structure acide prononcée, capable de porter avec élégance même une sucrosité résiduelle élevée. En tant qu’Auslese du millésime 2023, ce vin incarne la signature d’un vigneron qui privilégie la vendange manuelle sélective et un timing précis. Le format demi-bouteille souligne le caractère de vin de dessert concentré, promettant longévité et intensité de plaisir.

Accords mets-vins

Un compagnon classique des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Gorgonzola dolce, mais aussi du foie gras et de la tarte Tatin aux pommes. La sucrosité s’harmonise merveilleusement avec les desserts fruités, en particulier ceux aux abricots, pêches ou fruits de saison. Également un accord intéressant avec la cuisine asiatique aux saveurs sucrées-épicées. Peut aussi se déguster seul comme vin de conclusion méditatif.