Informations sur le vin
Le Federspiel est un riesling issu de sols composés de lœss, d'argile et de graviers du Danube. Le vin a été mis en bouteille en avril 2021 après six mois sur lies dans de grands vieux fûts en bois, avec 1,6 grammes de sucre résiduel pour 8,2 grammes d'acidité.
Couleur
jaune citron intense
Nez
Le Riesling Federspiel du Nikolaishof réussit à chaque millésime à paraître à la fois léger et ludique, mais aussi sérieux et complexe dans ses fondements. Il est l'expression d'une focalisation claire sur le terroir, où les épices caillouteuses, les herbes sèches et le parfum des fruits mûrs rencontrent un lit de crème de poire.
Palais
Le site Federspiel habille la bouche avec onctuosité, tout en étant riche en extraits et en apportant "une bouche pleine" de fruits jaunes juteux à noyau et à pépins. Malgré tout, ce n'est pas le fruit qui domine, mais les épices rocailleuses et herbacées, le léger tabac et le salé qui s'allient de manière congéniale à l'acidité vive et fraîche. C'est le riesling de Wachau à l'état pur.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Bâtonnets de polenta à l'avocat et au pomelo
- Saint-Jacques à la pulpe de poire et au gingembre
- Ventre de porc Duroc avec légumes grillés
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Nikolaihof Wachau |
| Pays | Autriche |
| Région | Wachau |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 90 |
| Fabricant | Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern, Autriche. Certificat biologique : AT-BIO-302 |
