2016 Morei Teroldego Rotaliano Foradori
Vigneti delle Dolomiti IGT
Information
Teroldego Rotaliano issu du vignoble Morei dans le Campo Rotaliano, Mezzolombardo. 2,5 hectares sur des alluvions caillouteuses. Élevé pendant huit mois dans des amphores de cave espagnoles, appelées tinajas.
Couleur
violet foncé
Nez
De la paire de frères Morei et Sgarzon est le Morei toujours le vin fruité plus sombre et aussi plus foncé, comme son nom l'indique déjà. On y trouve du sureau au nez, juteux et frais, ainsi que des cerises acides et des mûres à peine mûres, un peu de cassis et aussi des dattes et un peu d'argile humide.
Palais
En bouche, le vin présente la tension incomparable et le tanin semblable à du papier de verre du vin rouge de l'amphore. En même temps, le vin est juteux, frais et résolument minéral vif, avec une bonne traction en bouche. Les notes de fruits noirs légèrement acides mais mûrs abritent un noyau sucré. Le vin est encore très jeune et a besoin d'un peu de temps en carafe pour s'ouvrir.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Rôti de bœuf avec réduction d'oignons et de sureau
- Filet de chevreuil aux mûres, groseilles, ricotta de chèvre et poivre de Szechuan
- Pâtes au fromage frais, aux figues et aux noix
Vigneron | Foradori |
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Pays | Italie |
Région | Trentin |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,6 g/l |
Température de consommation | 16° |
Fabricant | Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italie, certificat biologique : IT BIO 006 |