Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 3000ml

Toreldego Rotaliano provenant de divers vieux vignobles en formation pergola dans le Campo Rotaliano. Les vignobles sont caractérisés par des alluvions avec du sable et du gravier et des roches calcaires, granitiques et porphyriques altérées. Les raisins proviennent d'un total de quatre hectares. Ils sont fermentés spontanément dans de grands fermenteurs en bois ouverts et vieillis dans le bois pendant 15 mois.

Rouge cerise foncé

Le fruit foncé est principalement porté par les prunes, les mûres et les baies de sureau. Une légère note de clou de girofle et de cannelle se répand en arrière-plan. On peut également découvrir du cuir et du genévrier ainsi que des violettes. Les arômes floraux augmentent nettement dans le verre et tapissent merveilleusement le Granato. Seuls des arômes très discrètement torréfiés et du cèdre peuvent être attestés. Mais surtout, une nuance de peau de mandarine façonne en arrière-plan ce moment sombre et fruité. Cela promet un spectacle aigre et acidulé.

Et puis il révèle finalement toute sa capacité ici. Puissant et pourvu d'un tanin au grain fin, il sait cependant se présenter comme un Foradori, et vit surtout d'une élégance fraîche. Le Teroldego se montre racé et marqué par des notes épicées. Les fruits noirs sont maintenant nettement plus légers et ne sont même pas concentrés. L'acidité donne au vin une pression décente et beaucoup de finesse. En arrière-goût, les notes florales et de violette résonnent merveilleusement.

Les contreforts des Alpes laissent derrière eux un vin à l'aspect frais qui ne se distingue pas par sa concentration ou sa puissance, mais par son endurance.