Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

Jaune doré légèrement nuageux avec de délicats reflets verts.

Le Fontanasanta Manzoni Bianco 2019 a besoin d'air, de beaucoup d'air, puis des arômes de poire ferme, de kumquats, de zeste de citron vert et des notes herbacées distinctes de fenouil et de sauge imprègnent l'immense tapisserie de sa minéralité pierreuse. Des notes éthérées et florales distinctes de pin, d'oseille, de jasmin et de thym apparaissent également après une exposition prolongée à l'oxygène. Des notes charmantes de minéralité distincte et de pâtisserie séchée, dans lesquelles le vin semble joliment encadré. Sauvage et indomptée est cette goutte blanche, qui éveille immédiatement la curiosité dès la première gorgée.

En bouche, il se présente saisissant et agréablement exigeant avec sa fine astringence et sa structure saline. Ici, la puissance est associée à l'élégance d'une manière ingénieuse. Le fruit séduisant et juteux deviendra encore plus apparent avec quelques années de vieillissement. Sa finale est longue et inspirante, un vrai vin de méditation et un merveilleux compagnon d'une cuisine qui a la même intensité que lui.

Si vous souhaitez le déguster dans sa jeunesse, veillez à le décanter et à le servir dans un verre suffisamment grand. Quelques jours d'ouverture le feront également gagner. La température de consommation est importante, elle doit être d'environ 14°C pour les vins blancs d'amphores.