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Clemens Busch



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Marienburg

marienburg au printemps
Marienburg au printemps. Photo © Clemens Busch Winery

Dans les années 80, de plus en plus de viticulteurs ont abandonné leurs vignobles pentus pour se concentrer sur la culture mécanisable de la vigne sur les surfaces planes. Clemens Busch a profité de cette tendance en achetant parcelle après parcelle à ses voisins. C'est ainsi qu'il devint peu à peu propriétaire de nombreux et magnifiques vignobles de monopole au sein du site (actuel) de Marienburg. Jusqu'au début des années soixante-dix, le vignoble appelé Marienburg était en effet beaucoup plus petit, intégré dans un enchevêtrement complexe de plusieurs vignobles aux noms différents.

Ce n'est qu'au cours du soi-disant remembrement que toute la colline a été rebaptisée Marienburg.

Mais Busch n'a jamais été d'accord avec cette décision. En tant que représentant de la cinquième génération de viticulteurs de sa famille, il savait bien sûr que la colline n'est pas du tout homogène, mais qu'elle se compose de plusieurs terroirs différenciés. Outre les différents sols, les aspects microclimatiques jouent un rôle.

Ils sont par exemple influencés par les murs de la vigne, la pente ou l'orientation. C'est ainsi que le domaine vinifie aujourd'hui les différents vins sous les noms originaux des vignobles.

Les différents vignobles

L'original Marienburg vignoble unique est orienté vers le sud/sud-ouest et est dominé par l'ardoise grise. Les vins "»vom grauen Schiefer" et "»Marienburg GG", entre autres, en proviennent.

Le site Le chemin de Rothen est entièrement constitué d'ardoise rouge - une véritable rareté sur la Moselle. Jusqu'en 2006, cette pièce était en friche et envahie par les broussailles. Aujourd'hui, des vignes anciennes et plus jeunes poussent ici sur environ un hectare. Les produits »vom roten Schiefer" et »Marienburg GG Rothenpfad" sont produits ici.

Falkenlay est dominé par l'ardoise grise et se trouve entre le Rothenpfad et le Fahrlay. Ces parcelles sont considérées par certains connaisseurs comme le "morceau de filet" de la colline et fournissent les meilleurs raisins pour les vins doux nobles. Une sélection spéciale des meilleurs raisins provenant de vieux vignobles est mise en bouteille sous le nom de "»Raffes".

Le site Terrasse rocheuseLe dernier, mais non le moindre, est une toute petite parcelle et le vignoble préféré de Clemens. Les sols sont constitués d'une épaisse ardoise grise et sont particulièrement difficiles à travailler.
Vinification

La majorité des vins sont vinifiés dans de très vieux Moselfudern. Il s'agit de fûts en bois d'une capacité de 1000 litres, dont le plus jeune a 48 ans. Beaucoup d'entre eux ont été fabriqués par le père de Rita.

Rien n'est ajouté aux vins, sauf une petite quantité de soufre lors de la mise en bouteille. Les éventuels collages n'ont pas non plus leur place dans cette cave. La fermentation des vins doux nobles est arrêtée par le froid et la filtration. Ainsi, même dans ce cas, les besoins en soufre sont relativement faibles.