Informations sur le vin
Le site 2018 Bandol Rosé »Nuances" est un pur Mourvèdre. Les vignes sont plantées en "amphithéâtre" face à la mer sur des argiles, des calcaires et des craies du Trias. Pour cette vin de garde seules les meilleures et les plus anciennes vignes sont utilisées. Le jus s'écoule selon la méthode de la saignée, fermente lentement à environ 22 ºC, puis vieillit pour moitié dans des fûts Stockinger de 30 hectolitres et pour l'autre moitié dans des amphores de cave.
Couleur
rosé intense, rappelant le cuivre et le zeste de pamplemousse
Nez
Le site Bandol Rosé »Nuances" se montre très différent de son jeune frère. Au-dessus de la Nuances se trouve un soupçon d'acidité volatile, dans lequel se mêlent progressivement des nectarines juteuses, des oranges sanguines et des pamplemousses, des cerises noires et de la réglisse. Il est d'une part puissant et concentré, comme le suggère la couleur intense, d'autre part frais et élégant.
Palais
Toute la vérité sur cette exceptionnelle Bandol Rosé »Nuances" ne se manifeste naturellement qu'au palais, lorsque toute la jutosité et la véritable force et profondeur se déploient. Dans la phase encore jeune, il faut utiliser une carafe pour cela, afin que le vin soit plus aéré. Le Mourvèdre rosé couvre tout le palais avec ses notes d'oranges sanguines et de nectarines, avec ses fleurs violettes et blanches, avec les baies rouges et le piquant dense des épices méditerranéennes. Longue et intense, la Rosé en bouche, offrant une texture d'une finesse impressionnante et une acidité mûre mais vibrante qui est carrément nerveuse et... »Nuances" La finale porte la fine épice de réglisse et l'acidité des pépins d'orange et du zeste d'orange amère.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Faisan enveloppé dans du lard avec des raisins, du genièvre et du poivre
- Risotto au safran et rougets de roche
- Ecrevisses au bouillon d'herbes
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 4,8 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Château de Pibarnon, 410, chemin de la Croix des Signaux, 83740 La Cadiere d'Azur / France |