El picardan es una variedad blanca poco común del sur del Ródano y figura entre las variedades históricamente autorizadas de Châteauneuf-du-Pape, donde hoy solo se planta en cantidades minúsculas. En nariz se mantiene reservada. En los coupages de vino blanco aporta frescura y ligereza, y da al ensamblaje una línea clara y luminosa. Vinificada en solitario casi no se encuentra; actúa sobre todo en conjunto con las demás variedades blancas antiguas de la denominación.
Precisamente este juego de conjunto es el que cultiva Clos des Papes, la casa de la familia Avril en Châteauneuf-du-Pape, que conserva también en el viñedo las raras variedades antiguas de la denominación. El Châteauneuf-du-Pape Blanc 2024 es una cuvée de Picardan, Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Picpoul y Roussanne. Muestra textura, además de fruta de hueso amarilla, hinojo, almendra amarga y hierbas, y es capaz de una larga evolución. En la mesa marida con dorada a la plancha con verduras al hinojo o con una tarta de puerro y queso de cabra.
