El Terre de Pierre AOP 2020 en formato mágnum de 1,5 l de Luneau-Papin demuestra de manera impresionante hasta qué punto un Melon de Bourgogne clásico del Loira puede ser fino y mineral.
Embotellador: Domaine Luneau-Papin, 3 La Grangee, 44430 Le Landreau / France
En la copa
Color
Amarillo paja claro y luminoso con ligeros reflejos verdes.
Nariz
Frescor pétreo y sílex, entrelazados con flores blancas, almendras picadas, un toque de masa quebrada y una discreta fruta de melocotón, piña y ciruela mirabel.
Boca
Cristalino, purista y fresco como un arroyo de montaña, sostenido por una mineralidad salina y una acidez fina y estructurada.
Carácter
Tenso, incisivo y marcado por una sensación táctil en boca, en la que la delicada fruta cede el protagonismo a la textura pétrea.
Maridaje
Excelente con carpaccio de vieira con ensalada de alga wakame, terrina de puerro con ala de raya o melocotón a la parrilla con feta y judías.
A tener en cuenta
Gran potencial de guarda en formato mágnum, procedente de la viticultura biodinámica de la bodega tradicional Luneau-Papin y marcado por una crianza refinada sobre lías.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pajizo claro y brillante con delicados reflejos verdosos.
Nariz
Marcadamente pétreo y austero. Notas de piedras mojadas y pedernal marcan la primera impresión. Detrás se despliegan finos aromas florales como acacia, flor de manzano y de almendro, completados por almendras picadas y un discreto toque de trenza de almendra. La fruta se mantiene con elegancia en segundo plano; solo asoman delicados matices de melocotón, lichi, piña y ciruela mirabel, redondeados por flores de prado, heno y masa quebrada.
Boca
La entrada recuerda a un arroyo de montaña cristalino: fresco, claro y de una pureza sin concesiones. En boca se muestra mineral y salino, sostenido por una acidez fina. La textura y la sensación táctil se sitúan claramente por encima de la fruta primaria. Esta expresión transmite foco y frescura, sin buscar jamás la complacencia.
Terroir & origen
Marcado por la zona de cultivo Muscadet Sèvre et Maine, en el Loira. Pierre-Marie y Marie Luneau practican la agricultura biodinámica (certificada por Demeter y Biodyvin) para llevar a la copa, sin máscaras, el rico sustrato geológico de la región, del granito al gneis.
Variedad de uva & vinificación
100 % Melon de Bourgogne. La firma de la casa reside en la paciente crianza sobre lías finas en depósitos de hormigón esmaltado, sin trasiegos, que confiere al vino su untuosidad compleja y su grip. Con un moderado 12,5 % vol. de alcohol, se mantiene agradablemente ligero.
Maridaje
Excelente con carpaccio de vieira con ensalada de alga wakame y gel de limón o terrina de puerro con ala de raya. También es un acierto en versión vegetariana con melocotón a la parrilla con habas, feta y láminas de almendra tostada.
Particularidades
En formato mágnum de 1500ml, este vino de parcela, de marcada estructura, evoluciona de manera especialmente uniforme. Un ejemplo fascinante de cómo una variedad a menudo infravalorada puede convertirse en un amplificador del terroir de talla mundial.
