Ein eleganter Ahr-Spätburgunder mit betörender Fruchtigkeit, feiner Mineralität und burgundischer Finesse – ein leichtfüßiger Rotwein mit großem Ausdrucksvermögen.
Saftiges Kirschrot mit rubinroten Aufhellungen zum Rand hin
Aroma
Himbeeren, Sauerkirschen, Preiselbeeren und Granatapfel, ergänzt durch florale Noten, zarte Rauchigkeit und feine Mineralität
Geschmack
Saftig und geschmeidig mit süßer Frucht, lebendiger Struktur und viel Spiel am Gaumen
Charakter
Finessenreich und lebendig – burgundische Eleganz aus der Ahr mit frischer, betörender Fruchtigkeit und delikater Mineralität
Dazu
Gebratene Kalbsleber mit Himbeeren, Entenragout mit karamellisierten Karotten, Frischkäse mit Pumpernickel und Roter Bete
Besonderheiten
Spontanvergärung in Fässern aus heimischer Eiche, handgelesene Trauben, ungeschönt und unfiltriert abgefüllt – für maximale Authentizität; am besten leicht gekühlt und dekantiert genießen
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtendes Kirschrot mit rubinroten Reflexen, die zum Rand hin aufhellen – ein Anblick, der bereits die Leichtigkeit und Eleganz dieses Spätburgunders ankündigt.
Nase
Die Nase ist betörend und vielschichtig: Himbeeren, Sauerkirschen und Preiselbeeren treffen auf die saftige Tiefe von Granatapfel. Florale Anklänge und eine zarte, fast geheimnisvolle Rauchigkeit unterlegen das Fruchtspiel, während eine feine Mineralität dem Ganzen Spannung und Richtung verleiht. Ein Wein, der die Nase nicht loslässt.
Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich die versprochene Frucht mit bemerkenswerter Saftigkeit und geschmeidiger Textur. Die Struktur ist schlank, lebendig und präzise – burgundische Finesse im besten Sinne, ohne je schwer oder überladen zu wirken. Ein Wein mit echtem Spiel und innerer Spannung.
Abgang
Lang und animierend, mit nachhallender roter Frucht und einem mineralischen Nachhall, der den Griff nach dem nächsten Schluck unvermeidlich macht.
Terroir & Herkunft
Der Dernauer Pfarrwingert ist eine der renommierten Einzellagen der Ahr, Deutschlands nördlichstem Rotweingebiet. Die Schiefer- und Grauwackeböden in Kombination mit dem geschützten Mikroklima des Ahrtals schaffen ideale Bedingungen für einen Spätburgunder von Finesse und Tiefe.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Spätburgunder (Pinot Noir), handgelesen und spontan vergoren in Fässern aus heimischer Eiche. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt – eine handwerklich konsequente Philosophie, die dem Wein maximale Authentizität und Ausdrucksstärke verleiht. Mit lediglich 11,5 % Alkohol bleibt er elegant und trinkfreudig.
Speiseempfehlungen
Klassisch und doch mutig: Gebratene Kalbsleber mit Himbeeren und Kalbsjus spiegelt die Fruchtigkeit des Weines direkt wider. Ebenso überzeugend zu Entenragout mit Orangensaft, karamellisierten Karotten und Kaiserschoten. Wer es leichter mag: Frischkäse mit Pumpernickel und Roter Bete ist eine erfrischend unkonventionelle, aber stimmige Begleitung. Leicht gekühlt servieren.
Besonderheiten
Ein naturnaher Spätburgunder mit burgundischem Anspruch aus dem Herzen der Ahr – unmanipuliert, lebendig und von einer Transparenz, die das Terroir sprechen lässt. Für Freunde des unverfälschten Pinot Noir ein kleines Juwel.
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