Bourgogne Rouge „La Taupe“ AOC 2021

Weinbeschreibung für Bourgogne Rouge „La Taupe“ AOC 2021 von Chavy-Chouet

Farbe & Aussehen

Mittleres Kirschrot im Glas – klassisch burgundisch, transparent und einladend.

Nase

Dieser 2021er überrascht mit einer dunkleren Aromatik als erwartet: Schwarzkirschen und Sauerkirschen dominieren, begleitet von Cranberrys und einem Hauch Walderdbeere. Darunter liegt eine faszinierende erdig-würzige Schicht mit Anklängen an Unterholz – ein Vorbote des Pommard-Charakters.

Gaumen

Hier zeigt sich der Jahrgang 2021 von seiner besten Seite: frisch, säuregetrieben und von bemerkenswerter Klarheit. Die dunklen Beeren und Kirschen der Nase setzen sich am Gaumen fort, eingerahmt von dezent eingesetztem Holz, das Struktur gibt ohne zu dominieren. Besonders reizvoll ist die leicht wilde, rustikale Note, die an die Herkunft aus Pommard erinnert – authentisch, erdig und mit angenehmer Griffigkeit.

Terroir & Herkunft

Der Weinberg La Taupe liegt direkt am legendären Château de Pommard und beherbergt 70 Jahre alte Rebstöcke auf zwei Hektar. Die historische Pflanzdichte von 10.000 Stöcken pro Hektar sorgt für natürliche Ertragsreduzierung und Konzentration – ein Schatz an burgundischer Weinbautradition.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir, zehn Monate gereift in burgundischen Pièces mit zurückhaltenden 10% Neuholz. Diese Vinifikation respektiert die Frucht und lässt dem Terroir den Vortritt – so muss moderner Burgunder sein.

Speiseempfehlungen

Die Kombination aus Frische und erdiger Tiefe macht diesen Wein zum idealen Begleiter für Coq au Vin, Entenbrust mit Kirschsauce, gegrilltes Lammkarree oder einen reifen Époisses. Auch zu Pilzgerichten und Wildterrine eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Ein Bourgogne Rouge, der weit über seine Appellation hinausweist – dank des außergewöhnlichen Terroirs und der alten Reben ein echter Geheimtipp für Burgund-Liebhaber, die Authentizität und Preis-Leistung schätzen. Der 2021er Jahrgang bringt dabei genau die Spannung und Lebendigkeit, die man sich wünscht.