Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes AOC 2023 von Bruno Clavelier

Charakter

Bruno Clavelier gehört zu jener Generation burgundischer Winzer, die der oft unterschätzten Aligoté-Traube zu neuer Wertschätzung verholfen haben. Seine Cuvée aus alten Reben (Vieilles Vignes) zeigt eindrucksvoll, dass Aligoté weit mehr sein kann als ein einfacher Bistrowein. Mit maßvollen 12,5% Alkohol verkörpert dieser Wein jene Frische und Präzision, die das Burgund auszeichnen – ohne dabei an Substanz oder Tiefe einzubüßen. Hier spricht das Alter der Rebstöcke: konzentrierter, komplexer, nuancierter als gewöhnliche Aligoté.

Terroir & Herkunft

Das Burgund ist die Heimat dieser unterschätzten weißen Rebsorte, die hier auf kalkhaltigen Böden gedeiht und vom kontinentalen Klima mit kühlen Nächten profitiert. Während Chardonnay die Premierlagen besetzt, findet Aligoté oft auf höher gelegenen oder kühleren Parzellen ihren Platz – was der Sorte ihre charakteristische Mineralität und Säurestruktur verleiht. Der Jahrgang 2023 brachte im Burgund nach herausfordernden Vorjahren wieder klassische Bedingungen mit ausgewogener Reife.

Rebsorte & Vinifikation

Aligoté ist die zweite weiße Rebsorte des Burgunds – spritziger, direkter, zugänglicher als Chardonnay, aber in den Händen ambitionierter Winzer zu erstaunlicher Komplexität fähig. Alte Reben bringen von Natur aus geringere Erträge und damit konzentriertere Aromen. Typisch sind Zitrusnoten, grüner Apfel, weiße Blüten und eine salzige Mineralität. Clavelier arbeitet respektvoll und reduziert interventionistisch, um den authentischen Sortencharakter und die Herkunft sprechen zu lassen.

Speiseempfehlungen

Dieser Aligoté ist der klassische Begleiter zur burgundischen Küche: Gougères, Escargots, Terrine de poisson oder Jambon persillé. Die lebendige Säure macht ihn zum idealen Partner für Austern, Meeresfrüchte und Ziegenkäse. Auch zu Forelle, Flusskrebsen oder einer einfachen Vinaigrette über knackigem Salat zeigt er seine Stärken. Ein Wein, der Leichtigkeit mit Substanz verbindet.