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Information zum Wein
Der Bensheimer Hemsberg ist geprägt von verwittertem Granit. Es ist reiner Granitgrus mit viel Skelett mit einem ausreichenden Anteil an Feinerde. Die alten Reben auf Terrassen sind immer wieder durchsetzt mit Bäumen und Hecken. Der Riesling wurde nach der Handlese langsam gepresst und im Holzfass spontan vergoren. Dort hat er ein langes Hefelager genossen. Er wurde grob filtriert und leicht geschwefelt.
Farbe
tiefes Strohgelb
Nase
Der 2022er Hemsberg macht vom ersten Moment an einen lebendigen Eindruck. Er changiert zwischen saftigen Apfelnoten, Apfelschalen, festen Reineclauden und etwas Limequat mit Abrieb. Dazu kommt ein markanter Oberton aus Blüten, Gartenkräutern, etwas Gestein und einem Hauch von Hefe.
Gaumen
Am Gaumen ist der Riesling beeindruckend saftig, präsent und stoffig durch einen deutlichen Extrakt und das lange Hefelager. Gleichzeitig wirkt er absolut lebendig und agil mit einem feinen Druck in der Säurestruktur und einer mundwässernden Salzigkeit. Im Finale wird noch einmal klar, wie angenehm fest gewirkt, extraktreich und trocken dieser Riesling geworden ist.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Elsässer Sauerkraut mit Fisch
- Karotten-Tarte Tatin mit Dill und Cumin
- Hähnchen-Saltimbocca mit Parma-Schinken, Salbei und Parmesan
