Traubensaft prickelnd 2025

Weinbeschreibung für Traubensaft prickelnd 2025 von Hajszan Neumann

Charakter

Ein alkoholfreier Erfrischer, der die pure, lebendige Frucht des Wiener Nussbergs in das Glas bringt. Stilistisch zeigt sich diese Cuvée als trockene, ungezähmte Alternative zu klassischen Schaumweinen: Die feine Perlage trifft auf eine saftige, glasklare Struktur, die ganz ohne schwerfällige Süße auskommt und von einer dynamischen Frische getragen wird.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den traditionsreichen Wiener Weinbergen in Grinzing. Das Terroir am Nussberg ist geprägt von mineralstoffreichen verwitterten Kalksteinböden. Dieses kalkbetonte Fundament schenkt den Trauben selbst in alkoholfreier Form eine bemerkenswerte Struktur, kühle Rasse und einen feingliedrigen, Herkunfts-geprägten Rhythmus.

Rebsorte & Vinifikation

Fritz Wieninger führt das Weingut Hajszan Neumann als avantgardistisches Experimentierfeld und arbeitet konsequent nach den Richtlinien von respekt-BIODYN. Im Sinne einer sanften, naturnahen Philosophie wird das Traubengut schonend verarbeitet. Mit sanftem Kohlensäuredruck versetzt, bewahrt dieses flüssige Handwerk die unverfälschte Energie der bio-dynamisch bewirtschafteten Reben aus der Hauptstadt.

Speiseempfehlungen

Durch seine trockene, belebende Art glänzt dieser Perlsaft als niveauvoller Aperitif oder als stilvoller Speisenpartner. Er passt hervorragend zu leichten Vorspeisen wie Fisch-Carpaccio, frischem Sommersalat mit Schafskäse, feinen Tapas oder mild gewürzten Gemüse-Quiches.