Riesling Pettenthal Kabinett „S“ Grosse Lage 2017

Weinbeschreibung für Riesling Pettenthal Kabinett „S“ Grosse Lage 2017 von Schätzel

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit jugendlicher Frische – ein Wein, der seine Herkunft aus einer der besten Lagen Rheinhessens bereits visuell andeutet.

Nase

In der Jugend zeigt sich der Wein wild und ungestüm mit spontanvergärungstypischen Noten von Rauch und Speck – ein vorübergehender Schluckauf, der bei Schätzels lagerfähigen Weinen zur Signatur gehört. Dahinter offenbart sich ein überaus klares, präzises Bouquet: Zitrusfrüchte, weiße und rote Johannisbeeren, knackiges Kernobst mit Schalen, Kräuter und eine ausgeprägte Mineralität vom Rotliegenden des Pettenthal.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Größe dieses Kabinetts. Mit 11 % Säure, 42 Gramm Restsüße und nur 7,5 % Alkohol bei gleichzeitig sehr niedrigem pH-Wert erreicht Kai Schätzel eine Balance, die in Deutschland nahezu einzigartig ist. Der Wein besitzt die Tiefe und Komplexität seiner großen trockenen Lagenweine, spielt aber ein beständiges, faszinierendes Wechselspiel zwischen süß und sauer, hell und dunkel, komplex und leichtfüßig. Derzeit noch leicht verschleiert hinter einem Seidenschal aus Phenolik und Würze, doch der Druck am Gaumen ist bereits präsent.

Abgang

Beeindruckend lang mit der puristischen Geradlinigkeit, die den Pettenthal auszeichnet. Die Säure trägt weit, ohne je aggressiv zu wirken.

Terroir & Herkunft

Aus den besten Parzellen der Großen Lage Pettenthal in Nierstein, Rheinhessen. Die Trauben stammen von den besten Stöcken und wurden in bis zu sechs Lesedurchgängen selektiert – früh gelesen und doch physiologisch reif.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Riesling, spontan vergoren. Für Kai Schätzel sind seine Kabinett-Rieslinge die neuen Großen Gewächse – Weine mit höherem Trinkfluss bei gleicher Komplexität und Tiefe. Das „S“ steht für Selektion und markiert sein neues Flaggschiff im Kabinett-Segment.

Speiseempfehlungen

Pekingente, Spanferkel-Eisbein mit Dashi, Ingwer und Karashi-Senf, Maki mit Avocado, Gurken und Süßkartoffel – die Süße-Säure-Dynamik harmoniert perfekt mit asiatisch inspirierten Aromen.

Besonderheiten

Kein Wein für den sofortigen Konsum, sondern für Geduld und Reife konzipiert. Ein Kabinett mit dem Anspruch und der Lagerfähigkeit eines Großen Gewächses – ein Statement für die Renaissance dieser unterschätzten Kategorie.