Farbe
Dunkles Purpur mit leicht violetten Reflexen und schwarzem Kern.
Nase
Der Remirez de Ganuza Reserva protzt in der Nase mit reifer schwarzer Kirsche, Brombeeren, Creme de Mure und Pflaumenmus. An die würzigen Noten des Pflaumenmuss knüpfen Aromen von Zimt, rotem Pfeffer und schwarzem Kardamom an. Diese werden ergänzt durch ätherische Komponenten wie Thymian und Lorbeer sowie etwas Tabak. Der Wein ist sehr vielschichtig und öffnet sich nach gut einer Stunde in der Karaffe zusehends.
Gaumen
Auch am Gaumen zeigt sich der Wein außerordentlich komplex. Fruchtige Kirschnoten und Schokolade im Auftakt werden von einem elegant verlegten Tanninteppich gestützt. Die Gerbstoffe sind präsent aber poliert und dadurch sehr zugänglich. Die Reserva hat einen eleganten und lang geschwungenem Säurebogen der ihr eine belebende, pikante Frische gibt. Der Wein hat eine hohe Extraktsüße, ein sehr visköses Mundgefühl sowie eine enorme Länge mit feinfruchtigem und würzigem Finish.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Lamm mit Quitten
- Barbarie-Ente mit Rotkraut
- Krustenbraten vom Schwein
- Dunkle Schmorgerichte
| Winzer | Remirez de Ganuza |
|---|---|
| Land | Spanien |
| Region | Rioja & Navarra |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | 1500ml |
| Alkoholgehalt | 14,5% Vol. |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 5,7 g/l |
| Trinktemperatur | 18 °C |
| Parker Punkte | 95 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Hersteller | Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Spain |
| Vollständige Produktbezeichnung | Remirez de Ganuza Reserva 2007 1500ml Magnum |
