Pouilly-sur-Loire Mon Village AOC 2021

Hintergrundinfo zum Tropfen
Es mag überraschen, doch die Weinsorte Chasselas, oftmals auch Gutedel genannt, findet sich mitten entlang der Loire. Früher war sie in vielen Teilen Frankreichs verbreitet und selbst im heutigen Languedoc stößt man noch darauf. Die Appellation Pouilly-sur-Loire schätzt sie als Hauptweißtraube und erlaubt eine Beimischung von geringen Mengen Sauvignon Blanc. Antoine Gouffier zaubert aus den Trauben eines Weingartens in St. Andelain einen sortenreinen Chasselas. Eine leichte Standzeit für die Trauben, spontane Vergärung nach dem Pressen und Reifung im Edelstahlfass sind sein Credo. Mit gerade einmal 4 mg/l Füllschwefel ist dieser Wein eine Rarität.

Farbgebung
Ein intensives Strohgelb schwankt bis hin zu Goldgelbtönen.

Olfaktorische Noten
Dieser Chasselas Mon Village ist ein würziger Wein, der zarte Noten von Quitten, Äpfeln, Apfelschalen und Karambola birgt, während Anklänge an Lindenblüten, Kamille und Kräuter im Hintergrund schwirren.

Geschmackliche Eindrücke
Am Gaumen macht er sich breit – würzig, aromatisch mit einem Hauch mürbem Kernobst und Schalen, nebst einer Spur Süßholz. Eine wärmende Strahlkraft, die man in den Sauvignon Blancs des gleichen Jahrgangs nur mit Mühe findet, durchweht den Chasselas. Man könnte fast meinen, er hätte die Kühle aus dem Vorjahr weggedämpft. Der Chasselas gibt sich sinnlich, klar und ausgewogen – eine gefällige Säurestruktur und ein leichter Grip zeichnen ihn aus. Ein köstlicher Fund!

Speisenempfehlungen
Grüner Spargel, umhüllt von leichten Panko-Bröseln und frittiert, serviert mit einer Wakame-Mayonnaise. Camembert-Küchlein mit einem Hauch Thymian. Raclettekäse aus Alpensektor, angerichtet mit speziellen Kartoffelsorten von den französischen Höhenlagen.