Der Domaine Huet Le Haut-Lieu sec 2023 aus Vouvray zeigt eindrucksvoll, warum das Demeter-zertifizierte Kult-Weingut an der Loire seit fast einem Jahrhundert als Referenz für Chenin Blanc gilt.
Abfüller: Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France
Im Glas
Farbe
Helles Goldgelb.
Aroma
Von Hefenoten und Brioche geprägt, gefolgt von Apfel, Quitte, Birne und Zitrone, verwoben mit Lindenblüten, Heu, Champignons sowie Anis und Kardamom.
Geschmack
Ausgesprochen kreidig-frisch mit lebhafter Säure, gebettet in cremigen Fruchtschmelz und feinen Gerbstoff, mündend in ein langes, salziges Finale.
Charakter
Vielschichtig, jugendlich und hochenergetisch – eine ausbalancierte Melange aus Loire-Herkunft, Frische und packendem Grip.
Dazu
Gebratener Zander auf Rahmlauch, Jakobsmuscheln in Kräuterbutter oder klassisches Bresse-Huhn in Sahnesauce.
Besonderheiten
Ein ikonischer Terroir-Wein aus dem historischen Gründungsweinberg von 1928, dessen kalkhaltiger Lehmboden für generöse Textur sorgt und nach biodynamischer Philosophie (Demeter) verarbeitet wird.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Goldgelb.
Nase
In seiner Jugend noch fokussiert verschlossen, offenbart der Wein nach etwas Belüftung feine Noten von Brioche und Hefe. Es folgen frische Nuancen von Apfel, Quitte, Birne und Zitrone, unterlegt von Lindenblüten, Heu, Champignons sowie einer feinen Würze aus Anis und Kardamom.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Chenin Blanc außerordentlich karg, rasant und erfrischend. Eine lebendige Säureader ist nahtlos in den cremigen Fruchtschmelz und den feinen Gerbstoff eingewoben, was dem Wein eine enorme Struktur verleiht.
Abgang
Mündet in ein langes, intensiv salziges Finale mit anhaltendem Stein-Grip.
Terroir & Herkunft
Stammt aus dem Gründungsweinberg der Domaine Huet in Vouvray (Loire). Die neun Hektar große Lage Le Haut-Lieu ist geprägt von tiefem, kalkhaltigem Lehm, der dem Wein trotz all seiner Straffheit einen besonders zugänglichen Kern und generöse Textur schenkt.
Rebsorte & Vinifikation
Sortenreiner Chenin Blanc, der in den kühlen, historischen Felsstollen der Domaine reift. Die biologisch-dynamische Bewirtschaftung (seit 1993 Demeter-zertifiziert) lässt die Rebsorte in unverfälschter Balance aus Frucht und Säure erstrahlen. Verantwortet vom gebürtigen Vouvrayer Kellermeister Benjamin Joliveau.
Speiseempfehlungen
Ein hervorragender Partner zu Jakobsmuscheln, gebratenem Zander auf Linsen, feinem Geflügel in Sahnesauce oder gereiftem Chaource.
Besonderheiten
Ein archetypischer Vouvray Sec, der als Paradebeispiel für die Langlebigkeit der Domaine Huet gilt. Schon jetzt mit großer Trinkfreude gesegnet, besitzt dieser Jahrgang das Potenzial, über Jahrzehnte hinweg im Reifeprozess an Komplexität zuzulegen.
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